台灣網 > 2021網路中國節重陽 > 重陽習俗

吃糍耙

2021-10-14 11:02:00

來源：瀋陽網綜合

字號

　　秋高氣爽，丹桂飄香，重陽節除了登高外，還有一些飲食習俗流傳至今。

　　吃糍耙

　　吃糍耙，是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬鹹兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋裏，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼裏搗爛，揉搓成團即可。食用時，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱為“軟糍耙”(溫食最佳)。硬糍耙又稱“油糍耙”，做法是糯米蒸熟後不搗爛，放在案上搓成團，搟開後放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，鹹麻香脆，回味無窮。

[責任編輯：楊永青]

地方站點

台灣網移動版

吃糍耙

相關新聞