于一盞香茗之間，品味湘西茶香四溢的兩岸情

　　台灣網4月21日訊（記者 孫路路 高斯斯）茶是水寫的文化。近日，“鄉村振興瀟湘茶行”第十九屆海峽兩岸媒體來湘聯合採訪團走進湘西，置身延綿起伏的茶山，品味人間四月的茶語鮮香，感受兩岸同根同源、一脈相承的茶文化。

第十九屆海峽兩岸媒體來湘聯合採訪團在“茶樹王”前合影。（台灣網記者 孫路路 攝）

　　湘西是中國名茶之鄉，種植歷史悠久。目前，全州茶園面積達91萬畝，擁有古丈毛尖、湘西黃金茶、保靖黃金茶、永順莓茶、古丈紅茶5個國家地理標誌保護品牌。僅去年一年茶葉産量便達到1.98萬噸，綜合産值98.23億元。

　　保靖黃金茶：一兩黃金一兩茶

　　書中自有黃金屋，茶中自有黃金芽。走進保靖黃金茶的原産地和核心産區——湘西州保靖縣黃金村，目之所及皆是茶葉青翠，可謂是“茶香四溢，美景遍地”，大家紛紛感嘆這一方天然稟賦造就的瑰麗秀美的寶地。

湘西州保靖縣黃金茶茶山，目之所及皆是茶葉青翠。（台灣網記者 孫路路 攝）

　　村子中，一株已有416年曆史的“茶樹王”引得聯合採訪團紛紛駐足觀看，其茂密的樹葉鬱鬱蔥蔥。黃金村有七片古茶園2057株古茶樹，這一株最為古老，被業內專家讚譽為“可以喝的文物”。

湘西州保靖縣黃金村中，一株已有416年曆史的“茶樹王”。（台灣網記者 孫路路 攝）

　　保靖的苗族、土家族及漢族先民在歷史上創造並以鮮活的態式將有關茶葉的傳統農耕技術、農耕制度、農耕信仰及傳統農業系統原汁原味傳承至今。

　　“這樣的手工制茶、炒茶的匠人精神值得學習。非常榮幸可以有機會看到黃金茶的製作工藝作為非遺文化傳承和保留。”臺灣青年賴品心在聽完茶人世家、黃金古茶製作技藝第五代傳承人介紹黃金茶的歷史和發展後説道。

湘西神秘谷茶業有限責任公司茶葉生産線。（台灣網記者 孫路路 攝）

　　攤青、殺青、冷卻、回潮、揉捻……一系列的黃金茶製作工藝亦從古保留傳承，並在今天科技賦能的基礎上，實現了産能和標準化方面的突飛猛進。“智慧化、規模化的生産不僅可以保證品質，也可以帶動整個産業鏈的發展，在實現量産的同時，也將黃金茶送進了尋常百姓家，送出了國門，為大家所熟知，也帶動了茶農增收致富。”湘西神秘谷茶業有限責任公司相關技術人員介紹説。

　　“將茶産業和科技如此結合是我沒有想到的，我對茶葉的印象還停留在手工製作，但是其實已經實現了自動化生産，這省去了大量的人力但同時也保留了傳統的制茶炒茶技術。”海峽新聞網記者莊翔宇在參觀完車間制茶流程後對記者説。

　　茶香古丈：毛尖紅茶兩手抓

　　戰國時期，巴人種茶，制茶和飲茶習俗因楚巴戰爭傳入古丈，至今已有近兩千年的歷史。東漢時代，《桐君錄》記載：“永順之南（今古丈縣境），列入全國産茶地之一。”而今，這座遠近聞名的“茶葉之鄉”古丈縣，更是努力擦亮這塊金字招牌，成功獲評“世界生態古丈茶”“中國有機茶之鄉”“中國名茶之鄉”等榮譽稱號。

圖為牛角山有機茶園。（台灣網記者 孫路路 攝）

　　“古丈毛尖”早在唐代即為皇家貢品。唐代杜佑著《通典》便有記載：“溪州等地均有茶芽入貢。”其因地得名，緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘，具有獨特的口感和芳香。為此，古丈縣大力發展“古丈毛尖”“古丈紅茶”兩個地理標誌保護産品，推進生産標準化和隊伍的專業化。

湘西自治州牛角山生態農業科技開發有限公司內攤青區域的茶葉。（台灣網記者 孫路路 攝）

　　據了解，人口僅13.4萬人的古丈縣是湖南省人口最少的縣，但這裡每人平均茶園面積卻超過1.3畝，位居全省第一。所以，走進牛角山，映入大家眼簾的是連綿不斷、層次有致、錯落分佈、漫山遍野的茶樹。

　　“很震撼看到這麼美麗的一片茶山。”“剛才看到茶廠中機械與人工相結合的茶葉製作流程和工藝，覺得很有意義。”來自寶島臺灣的媒體人在參觀完牛角山有機茶園及標準化生産線後，紛紛表示要為湖南茶産業打call。

湘西自治州牛角山生態農業科技開發有限公司標準化生産線。（台灣網記者 孫路路 攝）

　　而在廠房外，來自寶島臺灣的茶藝師吳冠穎和沈佳璇則在熱火朝天地和當地茶王學習炒茶。架在柴火上的鐵鍋中，片片青綠的茶葉正被一遍一遍地翻炒，是為殺青；用和面的手法在簸籮上面將炒至半脫水狀態的茶葉反覆揉，是為揉捻——如此反覆兩次並晾曬，即為手工炒茶。

來自寶島臺灣的茶藝師吳冠穎和沈佳璇學習手工揉捻茶葉。（台灣網記者 孫路路 攝）

　　“看起來容易其實很難，很害怕被燙到但是其實茶葉並不燙。”臺灣青年沈佳璇邊學邊與大家分享道，第一次有這樣的體驗很難得，這裡茶香茶城茶意濃，希望臺灣的朋友可以來古丈、來湘西感受好山好水好茶。