馨瑢：臺式滷肉飯的時代溫情——臺灣同胞 澳門情緣

　　人生經歷最多的是選擇，選擇一項技藝、選擇一段姻緣、選擇一份工作、選擇一座城市。《臺灣同胞 澳門情緣》中的五位主人公都來自臺灣，他們在人生某個重要節點做出果斷抉擇，來到澳門安家立業、落地生根。若干年過去了，回首當初的選擇，他們各自走過怎樣的心路歷程？

　　因為疫情，已經兩年沒回臺灣的馨瑢開始有了鄉愁。雖然忍著不想家，但是一説起家鄉桃園，馨瑢的眉宇間還是情不自禁流露出童真的快樂。從臺灣來到澳門，用“脫胎換骨”四個字形容馨瑢走過的這六年並不為過，從單槍匹馬的打工妹，到一店之長的老闆娘，馨瑢成熟了。

“時代臺式便當”一夜爆紅

　　最近，採訪馨瑢的媒體一下多了起來，不是因為她本人，而是因為她和拍檔在澳門筷子基開的“時代臺式便當”爆出新聞。

　　10月4日深夜，大批不能出關的外雇、跨境師生和家長滯留澳門，因為有過離鄉背井、不能回家的經歷，馨瑢和拍檔臨時起意，希望為那些受疫情影響的人們提供綿薄的用餐溫飽。

　　5日淩晨一點多，他們在朋友圈和facebook同步發出一則消息：“2021/10/5 不求點讚，只求轉發，幫助更多有需要的人。由於疫情持續直接影響民生，現本小店“時代臺式便當”希望可以略盡綿強制反饋社會互助互勉。如有滯留澳門的學生、家長或勞工，都可以到本小店免費吃滷肉飯一份。本次回饋直到開關之前都一直持續。”

　　“時代臺式便當”正式告知，為滯留的外雇、跨境師生和家長提供免費愛心餐——滷肉飯！蛋、菜、滷肉，地道的免費臺灣滷肉飯消息一齣，一傳十、十傳百。5日中午，聞訊而來的外雇、跨境學生及家長在“時代臺式便當”門口排起長隊，當天就送出近三百份的滷肉飯。

　　員工不足十人的小店，頓時比平日多了幾倍的客人，員工們從早忙到晚，每天多做180份的滷肉飯，他們理解老闆娘的善心，沒有怨言、沒有懈怠。事實上，“時代臺式便當”的員工平日裏也住珠海，他們也是被“封關”滯留澳門，懷揣著人在異鄉抱團取暖的同理心，大家欣然響應老闆娘的倡議。

　　“這件事不是我和拍檔們幾個人的事，而是需要店全部員工一起投入。他們真的很辛苦，每天要多做180份滷肉飯，要煎180個蛋，還有菜，我們儘量讓每個來領盒飯的朋友能吃飽。”

　　最早推出免費滷肉飯的初衷是想服務滯留澳門、不能出關到珠海的外雇和跨境師生家長，但漸漸地，那些經濟困難的、行動不便的年邁老人也都來領取。馨瑢和拍檔商議，決定不管任何人，只要來到店裏説自己有需要，都可以免費領取一份滷肉飯！

　　“我們活動的主要目的是幫助社會上需要的人，所以不分任何人，我們希望疫情下能伸出援手互相幫助。我們店也不是什麼大企業，只是在能力範圍內，互助互愛，希望大家珍惜食物，物輕情意重。”

　　因為推出免費愛心餐，“時代臺式便當”在澳門一夜爆紅。

　　有好心人直接送來1000斤大米要加入奉獻愛心的行列，也有人希望提供資金贊助他們的行為，但都被馨瑢和拍檔一概婉言謝絕，他們繼而在朋友圈追加一則聲明：“好感動澳門人的友愛精神，首先我代表受惠人士表達感謝，但我們不能接受，藉此貼通知各位有心人士可以贊助一些慈善團體，亦可以幫助到社會。”

　　很多人問馨瑢，免費滷肉飯會送多久？馨瑢沒有猶豫，她説，只要一天不通關，免費滷肉飯就會一直送下去！

　　“東東”翻篇到“新時代”

　　餐飲行業對馨瑢來説可謂駕輕就熟，從小到大，她看著叔叔做便當起家，對於每一道工序都爛熟於心。在臺灣，叔叔開的“東東便當”距離桃園機場不遠，叔叔在臺灣賣的便當做法傳統，卻有桃園人再熟悉不過的味道，迎來送往都是熟客。

　　“滷肉飯是臺灣的特色小吃，但是我現在澳門的這家店，把臺灣叔叔家的經營模式做了些改良，比如我們在澳門推出招牌雞扒滷肉飯，加了蛋和菜，臺灣滷肉飯沒有這些的。”

　　開在澳門的“時代臺式便當”名字響亮，馨瑢説，這是先生起的名，意思是新時代應該有新做法、新嘗試。在“時代臺式便當”的墻面上，密密麻麻寫著可點的各色套餐，和臺灣叔叔的店相比早已不可同日而語。

　　這張精心製作的海報，向食客介紹臺灣平民美食之王滷肉飯的由來。身在澳門的馨瑢，唸唸不忘的依然是家鄉的味道，思念終成事業的起點。2020年，疫情下的澳門經濟不景氣，馨瑢和拍檔逆勢開了一家親民的平價滷肉飯餐館，一開張就供大家免費試吃一週。正式營業後，每道套餐的價格也和叔叔在臺灣的“東東便當”賣的同一個價格，表明同心抗疫的決心。一年之後，2021年10月的澳門，新一波的疫情加上珠澳兩地臨時“封關”，讓頻繁出入兩地的大批人員滯留澳門，“時代臺式便當”臨時起意，為受疫情影響的人們提供用餐溫飽。

　　“從小，我叔叔就告訴我們，不要跟別人計較，吃苦當吃補，叔叔的為人處世觀念深刻影響了我。在澳門，我和我們店員也都是外來的，我們特別能理解異鄉人遇到的難處，能為他們做些事，幫一把是一把。”

　　“新時代”的新篇章

　　粵澳兩地終於通關了，免費愛心餐隨之結束，不過很快，馨瑢和拍檔合夥的“時代臺式便當”凼仔外賣店，開張了！

　　因為換了新餐牌，馨瑢忙著試新菜色，裏裏外外除了工作還是工作。這麼多年她已經習慣這樣的生活，把工作當成了全部，為合夥的拍檔，為店裏的員工，為這個家，也為她自己。看似並不宏大的目標背後，是樸素務實的生活態度。馨瑢説，等過陣子上軌道之後，準備和先生去趟深圳，“時代臺式便當”籌劃走出澳門，融入大灣區，第一站或許會到廣東開加盟店。

　　“有考慮往內地市場拓展，第一個選擇是深圳，因為正好在深圳有熟悉的朋友，是做地産最高層，可以協助我們找到又好又便宜的店面，另外也有機會加盟一起做！”

　　粵港澳大灣區的發展讓馨瑢看到了未來希望，她期待能一步步融入內地，為臺式滷肉飯尋找更大的拓展空間。無論遭遇怎樣的境遇，堅強的馨瑢總是不忘向上看，她，正一路向前。