“臺灣味道”加速深耕大陸餐飲市場

　　10月30日，在南京國際會展中心舉行的第93屆中國糖酒商品交易會上，臺灣貿易中心精選8家島內優質連鎖業者組成“臺灣連鎖品牌館”以聯合形象主題館的形式亮相南京。　鄭潔　攝

　　10月30日，在南京國際會展中心舉行的第93屆中國糖酒商品交易會上，臺灣貿易中心精選8家島內優質連鎖業者組成“臺灣連鎖品牌館”以聯合形象主題館的形式亮相南京。　鄭潔　攝

　　當“臺灣味道”逐漸在大陸站穩腳跟的同時，也激發更多的寶島內餐飲品牌躍躍欲試。

　　10月30日，在南京國際會展中心舉行的第93屆中國糖酒商品交易會上，臺灣貿易中心精選8家島內優質連鎖業者組成“臺灣連鎖品牌館”以聯合形象主題館的形式亮相南京，有意通過授權代理模式進駐大陸，新一波的“臺灣味道”又將來襲。

　　據悉，臺灣擁有超過3000個連鎖餐飲品牌，不過臺灣餐飲市場相對較小，且大都已呈飽和狀態，拓展大陸市場成為其發展方向。

　　“我們覺得現在是個好機會”，莫拉諾精品咖啡的負責人認為，眼下，大陸咖啡市場正邁入第三波浪潮，“個性化、中小型咖啡廳的出現，大量海歸回來就業和創業，人們對咖啡越來越講究，這些讓我們覺得機會來了。我們相信“冰磚咖啡”能在大陸打開市場。”

　　臺灣地道的茶飲文化也是本次“臺灣連鎖品牌館”的一大特色。臺灣鮮果茶飲品牌Mr.Wish負責人説，目前的大陸茶飲市場正在走向主張天然與自然，這讓主張將新鮮水果與茶飲結合的Mr.Wish對在大陸的發展很有信心，今年公司打算把市場拓展的主軸放在大陸市場。”

　　不僅茶飲知名，來自寶島的小食如今也在大陸風生水起，豪大大雞排、超級雞車等更是家喻戶曉。此次，在臺灣有近30年餐飲經營經驗的王長髮也帶著旗下的丐幫滷味、摩登雞、契雙舞鍋、鍋兩好等五大品牌前來南京糖酒會，而為了保證食品安全，王長髮欲重新在大陸挑選口碑好、信譽強的供貨商，更計劃把餐飲技術轉移到大陸市場來。

　　臺灣貿易中心專員范嘉玲表示，許多臺灣連鎖品牌都不約而同地看好大陸龐大市場。以“臺灣連鎖品牌館”的方式組團參展，不僅能加深兩岸連鎖業者的溝通交流，更可為臺灣連鎖品牌拓展大陸市場提供幫助。

　　事實上，過去的二三十年中已有不少臺灣美食連鎖品牌相繼來到大陸。大陸龐大的市場腹地為眾多臺灣連鎖品牌提供了跨越式發展的大好契機。2007年來到大陸的烘焙品牌85度C，短短幾年間在上海、北京等大陸城市開設了數百間門店。同行率先“登陸”的示範效應，推動更多臺灣連鎖業者提速其拓展大陸市場的腳步。

　　“我覺得臺灣的連鎖食品企業很有特點，比如一些臺式奶茶店等，我這次是專門來看看有沒有可以和他們合作的機會。”大陸連鎖業者胡女士告訴記者，她希望通過本屆糖酒會能夠找到合適的項目，“現在有一個初步的想法，這兩天會進一步考慮考慮。”

　　另一位張姓參觀時告訴記者，“臺灣餐飲品牌知名度較高，在管理、行銷等方面都更成熟，值得大陸企業學習。臺灣餐飲企業先進的産品、設計、經營理念吸引大陸加盟商的主要因素。”(鄭潔 楊顏慈)