20多年來，伴隨著兩岸經貿交流合作的大潮，眾多臺灣餐飲企業踴躍投資大陸，且大多數經營狀況良好。永和豆漿、上島咖啡、王品、鹿港小鎮、鼎泰豐……眾多臺灣餐飲品牌已逐漸為大陸消費者耳熟能詳。
這些臺灣餐飲企業中，有的本已擁有一定知名度，借大陸市場進一步拓展了事業版圖。如永和豆漿自1999年進入大陸市場以來，10年來已開設380多家門店，打造出龐大的連鎖加盟網路；王品集團在大陸已推出“王品”、“西堤”、“豐滑火鍋”3個中高端品牌近30家直營店，集團已發展成為年營業額逾46億元新台幣的餐飲集團。
與此同時，更多的臺灣餐飲企業在大陸這片沃土上創立品牌，從幼苗成長為參天大樹。
呷哺呷哺正是在大陸“白手起家”的臺灣餐飲企業的典型代表。從1998年位於西單的首家吧臺式小涮鍋中式快餐店，到新近在大興開張的第100家連鎖直營店，呷哺呷哺實現了在大陸市場的快速、穩健發展。目前該公司在大陸已擁有近3000名員工，間接提供就業機會近千個。
公司董事長賀光啟在接受採訪時説，儘管有國際金融危機的大背景，但得益於大陸內需市場的推動，呷哺呷哺去年仍然表現不俗，實現開店數量40家，店面增長67％，營業額和利潤增長73％。
業內專家認為，隨著大陸臺商從製造業向服務業轉型，越來越多的臺灣餐飲企業致力於在大陸開拓。而臺灣餐飲企業在標準化服務、創新經營和管理等方面具有優勢，在大陸餐飲市場上具有較強競爭力。
展望未來，臺灣餐飲企業對在大陸的發展均充滿信心。賀光啟透露，他的公司今年計劃在大陸開店50多家，並把網路逐漸擴展到上海和東北地區。3年後，公司還計劃在香港上市。（張 勇）
[ 責任編輯：陽艷萍 ]
