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百姓常吃的各式饅頭。資料圖片
連日來關於制定小麥粉饅頭國家標準的報道登上了各媒體的主要版面,而最讓人感興趣的莫過於傳言新標準規定了饅頭的形狀。國家糧食局接受記者採訪表示,規定了饅頭形狀的説法純屬無稽之談。
新標準由國家標準委和國家質檢總局聯合發佈,由國家糧食局負責實施。國家糧食局標準品質中心標準處朱處長説,早上接到了國家標準委和質檢總局的通知,看到了有關報道,"覺得很滑稽,新標準絕對沒有這個要求。"
他介紹,國家標準委等部門已經安排該標準的主要起草人撰寫新聞通稿,對當前流傳的各種説法做出客觀全面的解答,最快將在今天公布於政府網站。
據悉,饅頭國家標準是目前為止面制食品(包子、餃子等,不包括烘焙食品)中唯一的國家標準,比較強調"感官品質要求",由適用範圍、規範性引用文件、術語和定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及包裝儲存和運輸等8個部分構成。(黃歡)
