上海突檢麥當勞冰淇淋 門店請示總部後拒絕"開箱"

　　7月27日，上海市食藥監局突擊檢查部分麥當勞上海門店，並於當日16時約談麥當勞中國總部，以及麥當勞上海有限公司。根據檢查結果，暫未發現異常。

　　當日在麥當勞餐廳合川路店，工作人員告訴澎湃新聞記者，中國的冰淇淋機器與美國不同，且當場拉開滴盤，以證清白。不過，工作人員並未當場打開機器內部，而是選擇在記者離開後，傳來照片，並表示“信任自己産品”。

　　麥當勞合川路店：現場檢查合格

　　7月27日下午，澎湃新聞記者跟隨上海市食藥監局執法總隊三支隊，檢查麥當勞合川路店。

　　餐廳冰淇淋機器只有一台，正對前臺。執法人員首先檢查水果夾清潔程度，結果顯示，細菌數為0，非常乾淨。

　　其次，執法人員檢查機器清潔記錄。

　　按照餐廳部門經理張琪介紹，該冰淇淋製作機與網上曝光的美國機器不同。其冰淇淋製作流程，是工作人員將奶漿倒入機器內部，機器通過內部運轉，做成冰淇淋。奶漿用完後，隨時可以添加。機器每天晚上內部自主加熱到65攝氏度消毒，每14天由專業維保人員打開後進行內部的維護保養和清潔。清潔之前，裏面剩餘奶漿全部丟棄。

　　該餐廳臺賬顯示，最近一次清洗為7月22日，損耗量記錄上寫有“奶0.7包”的字樣，大約為7升。

　　此後，執法人員進入餐廳冷庫，檢查原料。地上一包原料品名為“新地奶漿 軟冰淇淋漿料”，生産商為常州某營養乳品有限公司，寫有“專供餐飲和工業渠道，用於冰淇淋製作”字樣。該包原料上顯示的生産日期為7月19日，保質期至7月31日。

　　執法總隊檢查記錄顯示：該單位食品加工設施設備均能正常運轉，食品加工環境整潔和地面無積污物或油膩。對現制冰淇淋使用的工用具進行ATP檢測，結果符合要求。現場查見冰淇淋機的消毒記錄臺賬。對該單位原料冷藏庫進行溫度測試，測得溫度為1.9 ，冷庫物品擺放有序，無積霜，積污物。

　　事後開機證清白

　　不過，採訪現場，當記者提出打開冰淇淋製作機，看看內部是否有網上所傳霉垢情況時，麥當勞現場工作人員表示，需要請示麥當勞(中國)總部。隨後，一名負責人走出餐廳打電話。大約5分鐘後，該負責人折回，並表示，打開機器需要先關機，冷卻半小時。而一旦打開，容易影響製冷。另一名工作人員則表示，因為冰淇淋對溫度要求高，一開一關，會帶來“另一個食品安全問題”，並拒絕記者請求。

　　而對於冰淇淋成品是否符合衛生要求，在場執法人員表示，平常飛行檢查，基本用的都是快檢設備。如果要檢測冰淇淋産品本身，必須送實驗室無菌環境。這就牽涉取樣科學性，還必須帶上攜帶型冰箱。當天飛行檢查條件無法實現。

　　此後，澎湃新聞記者從上海市食藥監局獲悉，今年以來的食品安全監測中，暫未發現麥當勞冰淇淋製品不合格。

　　在澎湃新聞記者離開闔川路餐廳一個多小時後，麥當勞表示，已當場打開闔川路餐廳的冰淇淋機並配圖，同時表示：可以現場去看任何一家餐廳的冰淇淋機內部。

　　上海市食藥監局表示，高度重視麥當勞冰淇淋輿情，27日下午，上海市食藥監局執法總隊和相關區市場監管局突擊檢查了上海4家麥當勞門店現場製作冰淇淋情況，沒有發現食品安全問題。

　　當日16時，上海市食藥監局食品餐飲處負責人下午還約談了麥當勞(中國)有限公司和上海麥當勞食品有限公司的相關負責人，了解了相關情況，並就認真做好食品安全工作，嚴格履行企業主體責任提出了明確要求。

　　根據上海市食藥監局向記者提供的數據，今年至今，上海監管部門共對全市麥當勞門店監督檢查254次，其中良好237次，一般17次。

　　此外，27日上午，農工黨上海市委的部分人員來到位於徐匯區環貿商場的麥當勞，進行突擊檢查。“我們主要是檢查了這家麥當勞的食品衛生狀況，總體上還是合格的。”農工黨上海市委相關負責人表示，這也是農工黨上海市委今年的專項民主監督調研內容之一。

　　美國麥當勞冰淇淋機發黴 中國麥當勞連夜發聲明

　　麥當勞公司的股票，7月26日大跳水。引發此次股票波動的，是麥當勞美國一家餐廳的冰淇淋機，被實習生發現嚴重發黴。

　　7月26日23時許，麥當勞官方微博發佈了《關於美國冰淇淋機的媒體聲明》：“我們關注到今天網路上出現了有關美國冰淇淋機的轉載資訊，麥當勞美國仍在調查事件的真實性。在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備，每天自動定時加熱消毒，確保食品安全。同時，所有零配件定期清洗消毒並按時更換，確保為顧客提供安全且高品質的食品。”