61歲副食店將關:顧客找童年味道 店主仍用算盤

　　原標題：北京61歲副食店將關：顧客來找童年的味道 店主仍用算盤

　　桃楊路副食店外景。中新網記者 李卿 攝

　　中新網北京4月21日電（記者 宋宇晟）從1956年開張至今，桃楊路副食店已經走過了61個年頭。隨著北京望壇地區棚戶改造，這家老店即將關閉。中新網記者20日探訪這家老副食店，不少北京市民也趕來見證老店“最後的時光”。

　　記者當日來到桃楊路副食店，店門外的這條衚同就叫做桃楊路，順著這條路向西走上十幾分鐘，就是北京城的中軸線——永定門外大街。

　　曾經，這裡是一家國營副食店，後來王老闆一家將店承包了下來。

　　小店雖然看上去很普通，甚至還有些破舊的感覺，但從店裏飄出的醬香會告訴路人，這是家有故事的小店。

　　小店內景。中新網記者 李卿 攝

　　如今在這裡看店的王老闆是個地道的北京人。他自認不願意多幹活，生活“夠吃夠喝得了”。

　　“過去我老坐店裏待著，這幾天報道出來就閒不住了，不少人來問，就得跟他們介紹。原先特別低調，我也不宣傳，這也不怎麼掙錢，就這麼看著這個店。”

　　“要説這店裏真是老北京的東西，也就是這個黃醬和芝麻醬了，這都是原味。別的東西其他超市裏也有，就這兩種醬，其他的咱也不瞎跟人家説。”他告訴記者。

　　來問的人多了，醬賣得也尤其快。上午，四桶芝麻醬就賣完了，王老闆又叫人送來一大桶黃醬、四小桶芝麻醬。

　　王老闆在給顧客舀醬。中新網記者 李卿 攝

　　臨近中午，前來買東西的顧客開始多了起來，其中來買散裝黃醬、芝麻醬的人佔絕對多數。

　　從桶裏舀醬、上臺秤稱重、用算盤算賬，這一套動作，王老闆幾乎重復了一輩子。“這個店從上世紀50年代開始就這樣子，一直也沒裝修過。秤、貨架都是那個年代留下來的東西。我學徒時就幹這個，所以這多少年了我也改不了。”

　　現在，王老闆仍保留著用算盤算賬的習慣。中新網記者 李卿 攝

　　不少來買東西的顧客是專程趕來的。

　　楊女士慕名而來。她告訴記者，自己是看了此前的媒體報道，才從西四環專程趕過來買醬的。她一次就買了近十斤的黃醬。

　　30多歲的她不曾吃過散裝黃醬，這次來是“準備給家裏的老人帶回去，看看是不是他們吃過的那種味道”。

　　王老闆還給顧客介紹起炸黃醬的心得。“先煸煸肉，然後擱蔥姜，開了鍋之後用小火咕嘟著，再加水，等咕嘟出黃醬的香味了，基本就熟了。不炸醬的話你直接吃也行。這個醬不甜，是鹹的，因為沒有防腐劑，就指著鹽了。”

　　王老闆和顧客交談。中新網記者 李卿 攝

　　也有人專程來拍攝。一位拿著單眼相機的市民告訴記者，自己是專程來記錄老店最後時光的。“老是拍這些老建築沒什麼意思，想著是來拍拍這些老街坊的生活，再配上這老房子，就有味道了。”

　　更多顧客還是住在附近的老街坊。

　　一位前來買黃醬的老人直言，多少年家裏一直吃這家店的黃醬。“我們家吃這個最費了，每次吃完了就來他這買。”

　　“這都是熟悉的東西，以後就看不到了。來這就能想起小時候的味道，這種味道感覺這幾十年間都沒變過。我記得那時候就特別喜歡看老闆舀醬。”另一位街坊告訴記者。（完）