5月25日，劉洪安（左）等在小店內炸油條。
在河北省保定市銀杏路“劉家豆腐腦”早餐窗口前，每天都會出現長龍般等候買油條的隊伍。這家早餐店的老闆叫劉洪安。“賣的不是油條，是生活”——他獨特的經營理念贏得了眾多市民的信任，被大家稱為“油條哥”。
今年32歲的“油條哥”大學畢業後輾轉換過很多工作，後來便自謀職業賣起了早點。
記者日前來到這家早餐店，看見店門口的招牌上寫著醒目的標語“己所不欲，勿施於人”、“安全用油，杜絕復炸”。“油條哥”劉洪安與家人在操作間內忙活著。
“油條哥”開店初期，也把第一天炸油條用過的油留在第二天再使用。後來，他了解到食用油反覆加溫會産生大量有害物質，會對人體造成很大危害。從今年初開始，他便使用一級色拉油炸油條，而且每天一換。雖然成本增加了，油條的價格每斤也隨之上漲了一元，可來吃早餐的人卻不減反增。還有市民特意從郊區驅車趕來，吃一根“油條哥”的“良心油條”。
“油條哥”説：“剛開始有市民對我的‘良心油條’質疑，我把他們請到‘驗油勺’前，耐心地告訴他們鑒別油質的方法。當顧客親眼看到用清亮、不發粘的油炸出油條後，心自然也就放下來了。現在我每天至少要用去20余斤色拉油、1袋麵粉，可也要倒掉3斤左右剩油……”
隨著“油條哥”名氣越來越大，河北保定市政府有關部門目前正在幫助劉洪安制訂擴大經營規模的發展規劃。
新華社記者 楊世堯 攝
