近日，廣州番禺的郭先生在超市買到疑似假雞蛋，稱煮熟後蛋黃的韌性勝過乒乓球。2月7日上午，白雲工商分局東旺蛋品批發市場和槎頭蛋品綜合批發市場14個檔口的27批次雞蛋依法封樣並送檢。同時，有越來越多的網友發微博，稱懷疑自己也買到了假雞蛋。
目前，工商局的調查結果還沒有公佈。記者在採訪中發現，對於這些消費者買到的是否真的是“假雞蛋”，目前尚存爭議。
專家：
技術上確實可人造
要檢測真假很容易
“從理論、實驗及技術來説，是可以人造雞蛋的。”知名食品安全專家董金獅在接受羊城晚報記者採訪時表示，人造雞蛋是利用化工原料和食品添加劑製作而成。其“蛋殼”由碳酸鈣、石蠟及石膏粉製成，而“蛋清”、“蛋白”則主要由海藻酸鈉加上明礬、明膠、色素等造成。其中，“蛋清”是將海藻酸鈉加進水製成溶液後，不斷攪拌而成；“蛋黃”的主要成分同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃之類的色素後，放進模具中，再放入氯化鈣溶液中凝固而成。
據董金獅介紹，海藻酸鈉作為食品添加劑，本身是安全的，該原料也被用於製造人造海蜇，但在用海藻酸鈉製作“雞蛋”的過程中，往往要加入各種添加劑，比如製造蛋黃要添加檸檬黃，而國家明確規定，該添加劑不得用於主食産品和嬰幼兒食品中，食用過多可能傷及肝和腎。
