肯德基昨重申蟹鬥用料為花蟹 停售只因賣得太好

　　省海洋和漁業局專家：

　　這蟹鬥不是花蟹是雜蟹

　　為了弄清楚“蟹鬥”的真正材料，昨天記者向浙江省海洋和漁業局進行了諮詢。漁業處的一位專家看到蟹鬥後表示，這絕對不是花蟹。它的學名叫日本蟳，也就是寧波人俗稱的“雜蟹”，在東海裏很常見。

　　這位專家説，“日本蟳”的經濟價值很低，一般市場價格在10元/斤左右。這種蟹他很熟悉，自己還烹飪過。“它的肉特別嫩，含在嘴裏就化了，很軟，沒什麼嚼勁。”

　　“花蟹的個頭要比它大，顏色更淡，底色是灰白色，身上還有褐色的斑點，殼比較薄，肉質也比日本蟳硬。”專家説，從這些特點來看，蟹鬥的用料肯定不是花蟹。

　　“日本蟳屬於野生蟹，不能養殖，出水即死。”專家表示，如果吃了死蟹，對人體是有害的，“蟹死後，體內的蛋白質會分解，慢慢地會有一種胺的臭味。”　

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