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走實節糧減損每一步(傾聽)

2022-06-16 15:41:00
來源:人民網-人民日報
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  五穀者,萬民之命,國之重寶。習近平總書記強調,糧食安全是事關人類生存的根本性問題,減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。

  我國是世界上最大的糧食生産國和消費國,做好全鏈條節糧減損,意義重大,大有可為。今夏,各地加大農業科技投入力度,提升農業生産服務水準,推動糧食“産購儲加銷”各環節節約減損取得實效,更好穩住國家糧食安全“壓艙石”。

  芒種過後,各地陸續進入“三夏”大忙時節。黃淮海平原的金黃麥田裏,大型收割機轟鳴而過,搶收小麥;南方水鄉的稻田裏,農民埋頭栽插、管護水稻,嫩綠的稻秧生機盎然。糧食生産茬茬壓緊、環環緊扣,節糧減損穩步推進,開源與節流並重。

  一粒粒糧食,從田間到餐桌,如何有效減損?近日,記者沿著糧食産業鏈,探訪各地的節糧減損妙招。

  生産

  機械化收割,減少損失率

  夏日炎炎,江西省興國縣長岡鄉塘石村高標準農田裏,大片早稻陸續進入揚花抽穗期,豐收在望。在預留好的秧田裏,種糧大戶鐘顯華開著耕田機來回穿梭,翻耕田塊,為晚稻育秧做準備。“農業機械化,不但效率高,還能幫助減損。”鐘顯華心裏有本賬。

  “傳統收割有割稻捆紮、搬運起堆、打谷脫粒、填裝入袋等環節,‘跑冒滴漏’在所難免,著實可惜。”鐘顯華説。6年前,他購置了第一台收割機。得益於農機購置補貼,這些年,家裏的收割機不斷更新換代。“發動機一響,稻穀就到了機艙裏,丟糧率大幅下降。”

  以前,每到收穫季節,人們會到田裏拾麥穗、稻穗。如今,這一場景在很多地方已成為歷史。“機收損失率一般在3%—5%,遠低於人工收穫10%左右的損失率。”農業農村部農業機械化管理司科技推廣處處長劉小偉介紹,小麥、水稻、玉米機收水準分別達到97%、94%和78%,機收已成三大主糧最主要的收穫方式。

  節糧減損,農機先行。“目前,村裏2000余畝水稻已全部實現機械化收割,糧食損失率不斷降低。”塘石村黨總支書記謝建平説。

  “豫北糧倉”河南滑縣又迎來麥收時節,萬古鎮杜莊村田野間,3台大型收割機一字排開,農民專業合作社理事長杜煥永帶著農機手忙著機收作業。“除了機械收割,今年小麥播種還用上北斗導航,按粒精量化播種,光這一塊就省下不少成本。”農機手的實操水準對節糧減損至關重要,今年麥收,合作社兩名機手參加了機收大比武活動,收穫不小。

  “把田裏的豐收變成到手的豐收。”劉小偉説,去年“三夏”期間,農業農村部在8個小麥主産省份開展機收減損技能大比武活動,助推黃淮海地區小麥機收減少損失30億斤;“雙搶”“三秋”期間,持續開展大比武活動,助推節糧70億斤。

  “豐收鏈條上,機收減損是關鍵一環。”劉小偉説,下一步還將分區域分作物修訂完善機械化收穫減損技術指導意見,引導農戶和機手因地制宜選擇收穫時機和機收方式,千方百計減少糧食損失。

  儲存

  用上烘乾機,住進“空調房”

  微風拂過,秧苗輕舞。今年,李小根一口氣種下634畝水稻。“要是往年,總擔心天陰下雨,可不敢這麼擴大規模。”作為安徽省懷寧縣臘樹鎮的種糧大戶,李小根的底氣源於家門口的惠嘉穀物烘乾廠,“今年又新上一台烘乾機,每天可烘乾稻穀120多噸。”

  懷寧是産糧大縣,每年水稻種植面積超過50萬畝。以前,每到夏收、秋收時節,遇上下雨,農民們總會犯愁。“即便天氣好,鄉親們將新收穫的糧食攤到公路上晾曬,不僅阻礙交通,還會造成糧食損失。”李小根説。

  縣裏通過完善糧食産後服務,引導種糧大戶、家庭農場、專業合作社購買糧食烘乾設備,為周邊農戶開展代烘乾服務,當地農民糧食收穫後的晾曬、儲存難題有了解決辦法。

  當地種糧大戶徐福運介紹,一台烘乾機一天可將20噸小麥或水稻的水分從20%降到約9%,費用在500元左右;如果人工翻曬到同等水準,需400平方米的水泥曬場和8名勞動力翻曬3天以上,雇工費用超過1200元。如今,徐福運購置了12組糧食烘乾機械,“烘得出、儲得好,也有助於賣上好價錢。”

  烘得好,還要儲得好。在江西省于都縣仙下糧庫,糧食住進“空調房”,蓋上“厚被子”。糧庫裏,幾十個測溫、測壓、測濕點,通過物聯網實時監測糧堆內部情況以及倉內空間環境變化。糧庫主任劉紀斌介紹,倉儲設施採用了“四合一”儲糧新技術,機械通風、穀物冷卻、環流熏蒸、糧情測控,儲備糧食儲藏週期綜合損失率由之前的1.8%降至1%。

  近年來,于都縣推動“智慧化糧庫”升級改造,先後在鄉鎮推廣1.5萬套彩鋼板組合科學儲糧倉,儲糧損失不斷降低。“智慧化儲糧降低了産後損耗,減緩糧食品質變化。”于都縣富硒中心糧油服務股股長劉敏清説。

  “減損是個系統工程,夯實服務基礎是關鍵。”中國農科院農産品加工研究所所長王鳳忠説,要著力改善糧食産後烘乾條件,支援引導農戶科學儲糧,升級改造糧食倉儲設施,進一步降低糧食損失。

  加工

  精細化管理,利用更高效

  促進糧食加工減損增效,也是保障糧食安全的重要途徑。前不久,農業農村部辦公廳印發通知,推介小麥適度加工、稻穀適度加工、小麥加工副産物綜合利用和稻穀加工副産物綜合利用四大類24個減損增效典型案例。

  王鳳忠説,據估算,目前我國小麥、稻穀加工環節的損失率為4%—5%。公佈的典型案例中,通過優化生産工藝、改進技術裝備,加工損失率均控制在2%以下,有效降低加工損耗,提升了産品附加價值。

  靠著先進的工藝,在位於河南省鶴壁市淇縣的飛天農業公司生産車間,一粒粒小麥被精深加工。16台磨粉機開足馬力,將小麥研磨成工業用粉。接著進入制粉車間,麥芯粉可以做速食麵、餃子等主糧食品,尾粉加工成澱粉、谷朊粉。再精深加工,可以産出結晶葡萄糖和結晶果糖,有的還開發成烤麩、植物蛋白肉等産品。“糧頭食尾、農頭工尾,每一粒麥子都被‘吃幹榨凈’。”公司總經理董得平説。

  精深加工後小麥的附加值大大增加。飛天農業公司生産的小麥結晶葡萄糖、結晶果糖等産品,從小麥原料到結晶果糖增值5倍,生産的小麥蛋白肽增值30倍。董得平説,加工環節減損要把眼光盯著市場,目前公司正聯合糧食深加工企業,大力發展代蛋白、代糖等,滿足消費者對於“大健康”的新需求。

  在開展設備智慧化改造、自動化控制的同時,新疆生産建設兵團第九師天山麵粉(集團)額敏有限公司還推進産銷精準對接,避免糧食拋撒浪費。“減損就是增産,推動全鏈條增值,努力讓農民得實惠、減損見成效。”公司負責人、黨總支書記張婷説,依託糧食産後服務中心,公司派專業人員到地頭指導晾曬、調運,減少小麥損耗。去年,從小麥晾曬、運輸、清理等環節減少糧食損耗1%以上,為當地種植戶增加87萬元收入。

  “加工環節做得好,背後是‘産購儲加銷’全鏈條協同發力。”王鳳忠説,糧食從田間到餐桌,要經歷生産、流通、加工、消費等多個環節。做好全鏈條、系統化管理,才能提升糧食品質和附加值,帶動更多小農戶融入高效集約的減損鏈條,讓更多農民嘗到增産又增收的甜頭。

[責任編輯:滕丹丹]