今日立秋

　　2018年8月7日

　　戊戌年（狗年六月廿六）

　　迎來二十四節氣中的第十三個節氣

　　立秋

　　立秋標誌著孟秋時節的正式開始，

　　“秋”就是指暑去涼來。

　　秋，揫也，物於此而揫斂也。

　　“秋”字由禾與火字組成，

　　是禾谷成熟的意思。

　　到了立秋，梧桐樹開始落葉，

　　因此也有“落葉知秋”的説法。

　　“遠山秋雲乍起,平野漸次蒼黃。

　　小院瓜熟蒂落,手邊一茶微涼。”

　　立秋代表天氣不熱了？

　　古人認為“立秋”節氣表示秋天開始。但從氣象標準來看，連續5日的平均溫度在22℃以下，才算真正的秋天的時節。中國地域遼闊，雖各地氣候有差別，但此時大部分地區仍未進入秋天氣候。

　　俗話説“秋後一伏熱死人”，即“三伏天”中最熱的“末伏”（即8月11日~8月20日）還在立秋之後，因此立秋前後中國大部分地區氣溫仍然較高，尤其是南方部分地區。

　　不過立秋過後，天氣雖依然“悶熱”，但是早晚和午間的溫差會變大，因此早晚需注意添加衣物。

　　立秋“三候”

　　一候“涼風至”：颳風時人們會感覺到涼爽，此時的風已不同於暑天中的熱風；

　　二候“白露降”：大地上早晨會有霧氣産生；

　　三候“寒蟬鳴”：秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。

　　謹防“秋老虎”

　　秋老虎是指立秋以後短期回熱天氣，一般發生在8月至9月之間。

　　民間有這樣一種説法：如果立秋當天沒有下雨，那麼立秋之後的二十四天，同樣是很熱的，就把這二十四天叫做二十四個秋老虎；如果立秋當天下雨了，哪怕是小雨，則稱為“順秋”。

　　一場秋雨一場寒，意思就是順秋以後天氣就會變得越來越涼爽宜人。

　　清熱解暑可繼續

　　天氣依舊炎熱，清熱解暑類的食品不能一下子從餐桌撤出。平時的綠豆湯、蓮子粥、新鮮蔬果等都可以防暑補液，增進食欲。

　　寒涼飲食要減少

　　經過一個炎炎長夏，人體消耗較大，多事之秋反而要小心脾胃虛弱不適。過於寒涼的食材，如冷飲、黃瓜等要開始少吃了！

　　飲食要適量進補

　　秋天是進補的好時節。可以適當增加進補的肉類，如鴨肉、海産品等。

　　立秋習俗

　　啃秋

　　“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。

　　稱水

　　舊時，老百姓分別在立秋前後用同樣大小的容器裝滿水，然後稱重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那麼秋天雨水就少；如果立秋後的水重，那麼秋天雨水就多，有可能形成秋澇。漁民也有立秋稱水之習，根據水質輕重，推測秋水漲落。

　　吃雞蛋

　　立秋這天，一些地區有吃雞蛋、桃子等習俗。雞蛋不傷脾胃，嬰幼兒、孕婦、産婦、病人等都適合，但不宜多吃，每天1～2個比較合適。

　　稱人

　　即在這天以懸秤稱小孩的體重，和立夏日所秤之數相比來檢驗肥瘦。如果稱出來的結果是瘦了，那自然要借著“貼秋膘”的名義大吃大喝了。

　　貼秋膘

　　民間有句俗語：立秋到，貼秋膘，冬去春來身體好。説的是天涼以後，人們應該多吃些肉食，補充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來的虧虛，提高免疫力。

　　附：貼秋膘食物推薦

　　百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞的效果。

　　蓮子：能祛余暑，滋補強身。

　　山藥：適用範圍廣，不論男女老幼、體健體弱，都可食用。

　　白扁豆：煮粥或煎湯服，可健脾胃、增食欲。

　　蓮藕：熟藕能健脾開胃，適宜秋天進補。

　　牛、羊肉：秋天食用牛、羊肉對身體較好。

　　栗子：有健脾養胃、補腎強骨的效果。

　　紅棗：紅棗能去除燥熱，對肺部有好處。

　　小新提醒：立秋後要多吃一些溫熱的水果（如大棗、山楂、金桔、荔枝、龍眼、葡萄、石榴等），以調理脾胃，這樣到了冬天比較不容易感冒、腹瀉或者手腳冰冷等。

　　立秋後應多吃這些

　　第一補 山藥

　　山藥有利於脾胃消化吸收；能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病；有延年益壽的效果。

　　最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

　　最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

　　第一菜 蓮藕

　　天氣乾燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用；對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。

　　最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

　　第一堅果 花生

　　花生對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、産婦乳少及大便燥結等病症都有良好的調節效果。

　　最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣可防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

　　最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

　　第一粥 百合粥

　　百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，是秋季食用之上品。

　　最佳吃法：煮粥。百合可當菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠。

　　最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱、幹咳患者。

　　第一肉 墨魚

　　墨魚營養豐富，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

　　最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

　　最好搭配：豆腐，一起吃能起到蛋白互補的效果。

　　第一水果 梨

　　秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

　　最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

　　最好搭配：蜂蜜。梨加蜂蜜，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

　　這些關於立秋的諺語你知道嗎？

　　早上立了秋，晚上涼颼颼。

　　立秋一場雨，夏衣高捆起。

　　早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛。

　　秋前北風馬上雨，秋後北風無滴水。

　　秋前秋後一場雨，白露前後一場風。

　　立秋無雨秋幹熱，立秋有雨秋落落。

　　立了秋，扇莫丟，中午頭上還用著。

　　立秋反比大暑熱，中午前後似烤火。

　　一場秋雨一場寒……

　　關於秋天，最美的詩詞

　　春花秋月何時了？往事知多少。——李煜《虞美人春花秋月何時了》

　　空山新雨後，天氣晚來秋。——王維《山居秋暝》

　　自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。——劉禹錫《秋詞》

　　三萬里河東入海，五千仞岳上摩天。——陸游《秋夜將曉出籬門迎涼有感》

　　峨眉山月半輪秋，影入平羌江水流。——李白《峨眉山月歌》

　　萬里悲秋常作客，百年多病獨登臺。——杜甫《登高》

　　天階夜色涼如水，臥看牽牛織女星。——杜牧《秋夕》

　　秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。——曹丕《燕歌行》

　　秋風吹不盡，總是玉關情。——李白《子夜吳歌秋歌》

　　一聲梧葉一聲秋，一點芭蕉一點愁，三更歸夢三更後。——徐再思《水仙子夜雨》

　　秋風起兮白雲飛，草木黃落兮雁南歸。——劉徹《秋風辭》

　　紅葉黃花秋意晚，千里念行客。——晏幾道《思遠人?紅葉黃花秋意晚》

　　秋來相顧尚飄蓬，未就丹砂愧葛洪。——杜甫《贈李白》

　　何處秋風至？蕭蕭送雁群。——劉禹錫《秋風引》

　　昨夜秋風入漢關，朔雲邊月滿西山。——嚴武《軍城早秋》

　　秋空明月懸，光彩露沾濕。——孟浩然《秋宵月下有懷》

　　細數十年事，十處過中秋。——范成大《水調歌頭細數十年事》

　　日暮秋煙起，蕭蕭楓樹林。——戴叔倫《過三閭廟》

　　櫚庭多落葉，慨然知已秋。——陶淵明《酬劉柴桑》

　　只有一枝梧葉,不知多少秋聲。——張炎《清平樂》

　　你還能想到哪些與“秋天”相關的詩句嗎？

　　願你在這即將到來的金色季節

　　此前的付出都有所豐收

　　滴滴汗水都結成碩果纍纍

　　也願你在接下來的日子裏

　　耳畔有一縷秋風，拂去酷熱的夏

　　入夢伴一陣秋雨，潤澤煩躁的心

　　晨間沾一滴秋露，折射爽朗的秋

　　心中懷一絲秋意，渲染美麗的景