2012年01月09日，山東煙臺，市民王先生發現自己買到了假雞蛋。煙臺市民王先生介紹，前兩天他在小區商店裏買了2斤雞蛋，裏面竟摻了3個假雞蛋。9日中午，王先生從箱子裏取出一個雞蛋，打蛋時卻發現雞蛋硬如石塊，他用力敲碎後發現裏面的蛋清已經凝固，蛋清是黃色的。王先生隨後嘗了一下煎熟的假雞蛋，發現口感很差。記者來到位於煙臺海濱小區的小商店，以每斤4.2元的價格買了8個雞蛋。所有雞蛋從外形、大小、顏色上均沒有明顯區別。記者用鍋煮了20多分鐘,發現煮熟後不僅蛋黃鮮亮,蛋清也變黃了。用手一捏，蛋黃十分有彈性，摔在地上能蹦起20釐米高。據煙臺大學食品工程學院的貢漢生老師介紹，假雞蛋蛋清是用海藻酸鈉水溶液和明膠等化學製劑製成的，在這種“蛋清”基礎上添加檸檬黃等黃色素，放入半個乒乓球大小的模具裏，就製成了蛋黃。蛋殼則是用碳酸鈣製作的。
