上海規範生鮮食品大禮包食安管理 組織者應承擔管理責任

　　今天（20日）上午舉行的上海市疫情防控工作新聞發佈會上，上海市市場監管局二級巡視員陶愛蓮表示，從近期的監管中包括受理的投訴舉報，的確發現有部分免費發放的保供物資，主要是生鮮食品存在品質問題。對於疫情防控期間這類違法行為，市場監管部門始終堅持“從嚴從快”的原則，發現一起、查處一起。同時，為了防範類似事件發生，上海市場監管局對生鮮食品的採購、貯運、分發等環節可能存在的問題和漏洞進行了分析。日前，上海市場監管局會同上海市防控辦制定印發了《關於加強採購分發生鮮食品大禮包的食品安全管理指導意見》。主要包括三方面措施。

　　一是落實生鮮食品大禮包的發放組織者、食品生産經營者、捐助者的食品安全管理責任。首先，發放組織者應承擔食品安全管理責任，包括簽訂採購合同，查驗證照資質、查驗並留存相關票證，同時對食品進行感官性狀檢查等。其次，提供食品的食品生産經營者或捐助者承擔食品安全主體責任，對食品生産經營或捐助行為負責。確保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全標準。

　　二是要求發放組織者加強與食品安全監管部門對接。涉及食品生産經營企業的通報轄區市場監管部門、涉及本市食用農産品種養殖基地的通報農業部門。食品安全監管部門提供必要的專業支援和食品安全檢查抽查。

　　三是對食品採購過程、貯運和分發過程提出了相關管理要求。採購食品前要選擇合法的供應商、簽訂購銷合同，明確食品品質安全要求和雙方食品安全責任。採購時要查驗營業執照、食品許可證、有關票證和進行感官檢查；在貯存和配送中，始終保持冷藏冷凍食品處於冷鏈狀態。在食品分發過程中要再次進行感官檢查、避免食品在太陽下曝曬。做好分發的組織工作，縮短常溫放置時間。發現腐敗變質等感官性狀異常的，立即停止發放。此外，在分發過程中，還應提醒居民檢查食品是否腐敗變質。居民發現問題可及時向組織者進行反映，同時收到物資後也要及時把需要冷藏冷凍的放入冰箱。

　　（總臺記者 張倩 白廷俊 周力）