據香港中通社報道，從蔣介石到馬英九，臺灣當局歷任領導人的胃口如何，頗讓人好奇。林昌城、黃德忠等臺灣寶島“禦廚”11日向媒體介紹一眾臺灣當局領導人的餐桌小秘密，其中自遷臺後便終老臺灣的蔣介石，最愛江浙的家鄉風味，甚至為嘗老家浙江奉化的“扁尖筍幹”，不惜派專人到香港採買食材。
宋美齡口味清淡
擔任廚師超過40年的林昌城，是少數曾經服務過蔣介石和蔣宋美齡夫婦，至今仍碩果僅存的廚師，對兩人的飲食習慣和偏好菜色如數家珍。
據他回憶，蔣介石最喜歡“雪菜黃魚”，拿江浙風味的老雪菜，搭配燒或蒸黃魚，讓蔣介石百吃不厭；用産自蔣介石故鄉浙江奉化的扁尖筍來燉雞湯，更是老蔣的最愛。蔣介石在遷臺之後，為懷念家鄉味道，更不惜派專員專程往香港採購産自奉化的“扁尖筍幹”，認為這樣才能吃到熟悉的家鄉味。
林昌城又説，宋美齡則比較偏好清淡的蔬菜，最喜歡手工菜“口袋豆腐”，豆腐經過壓水之後磨細，再用手工拍打，吃起來外脆裏嫩，像豆腐腦一樣，配上高湯和乾貝火腿，“只要蔣宋美齡用餐，必點這一道菜色”。
李登輝喜餐桌排人事
人稱“阿忠師”的黃德忠則曾經為李登輝、陳水扁、馬英九燒菜。據他回憶，李登輝住在桃園鴻禧山莊期間經常宴客，包括連戰、吳伯雄、宋楚瑜、蕭萬長等人經常是座上賓。而李登輝最喜甘蔗筍、豬腳、土雞等臺灣新鮮農作物做食材，不喜歡過度加工的食材，“可能是因學農的背景有關吧！”
“阿忠師”又爆料，做“禦廚”期間聽到不少“獨家猛料”，因為李登輝喜在飯桌上敲定許多“總統府”和“行政院”的人事安排，但他基於職業操守，多年來對此始終緊守分際，不對外透露半句。
談到以“臺灣之子”自居的陳水扁，黃德忠透露阿扁確是喜歡臺灣口味，個人最喜歡“上將梨燉雞”，更在宴請客人時，經常將臺灣傳統小吃，像是臺南的碗粿、虱目魚、彰化肉丸、新竹貢丸和花蓮的飛魚、山蘇、過貓等搬上餐桌，不時使外賓嘗到好奇新口味。
至於馬英九，黃德忠曾應苗栗縣長劉政鴻要求，為馬英九準備過一次宴會，他靈機一動想出“以馬入饡”，把油條做成馬鞍的型狀，取名為“馬鞍酥”，甚至把砂鍋魚頭的鰱魚頭換成馬頭魚，就取名為“馬頭火鍋”等，博得馬英九一笑。
