在臺灣旅遊，可聽到一句食諺：“七月半鴨，八月半芋”，這句食諺説的便是中秋節期間的芋頭最為好吃。特別是臺灣特産的一種叫“檳榔芋”的芋頭更是令人齒頰留芳，食之難忘。
臺灣人種芋頭的歷史悠久，清代乾隆年間《番社采風圖》中就有一幅臺灣鳳山縣原住民挖土種芋情景圖。可以説，臺灣人對芋頭既有普遍愛好，又有著特殊的感情。清代周亮工《閩雜記》中的記載有：“閩人稱芋大者為芋母，小者為芋子……猶母子之義。”芋頭往往是一個大芋周邊連著很多小芋，在臺灣人看來這寓意多子多孫，家族人丁興旺。另外，芋母、芋子被當作母子親情的象徵，每逢中秋佳節， 臺灣人幾乎家家戶戶都買芋、吃芋，這是不是借此在明示子孫後輩毋忘祖國母親的心跡呢？
臺灣同胞過中秋有吃甜芋習俗，這習俗與沿海抗倭鬥爭有關。明末抗倭名將戚繼光，在福建沿海屢殲倭寇，功勞卓著名揚海內外。有一次，戚家軍受到倭寇襲擊，退到山頭，斷了軍餉。情況危急之時，戚繼光動員士兵吃野草充饑，以待援軍。當時有的士兵挖到野芋頭煮著吃，臨時解決了缺糧問題。後來人們趁倭寇不備時衝殺出去，大敗敵人，此時正值中秋佳節。後來，中秋節吃芋頭成了習俗，從大陸傳進臺灣，一直保留下來。不管怎麼説，臺灣同胞崇芋、吃芋是中華飲食文化的組成部分。
在臺灣，芋頭不但可充主食、可當菜肴、可為甜點、可以療疾，而且被擬人化，被注入人情味，在人們生活中所佔的地位確非一般，這是一般食材難以匹比的。(林長華)
