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挑逗世界味蕾的臺灣十大名小吃

時間:2011-04-11 10:28   來源:新華臺灣

  臺灣小吃聞名世界,散落在民間的小吃成千上萬,“十大小吃”是一種傳統的稱法,因為它們最能體現臺灣飲食的特點。臺灣匯聚著來自中國各地的人們,他們帶來家鄉的飲食,與當地食物和烹調相結合後,發展出獨特的小吃料理。如刈包源自福州當地的虎咬豬,臺南擔仔面是福州漳州口味,臭豆腐則源自湖南。另外,臺灣飲食還深受西方影響,珍珠奶茶就是西方飲食和中華飲食的結合體。

蚵仔煎

  人氣指數:☆☆☆☆☆

  典故鄭成功攻打臺灣,在缺糧的情況下,士兵就地取材,以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食,後流傳為著名小吃。|

  風味首要條件是採用新鮮蚵仔,臺南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究,一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙,夏天搭配小白菜,用豬油煎,口味甜中帶鹹、鹹中帶辣。

編輯:楊笑

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