創新口味冰品蝦冰棒，是利用赤尾蝦米和杏仁等食材做成，吃起來口味鹹鹹甜甜。圖片來源：臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報道，“咦！蝦子也能做成冰棒？”許多民眾走過安平區安平路，看到路旁蝦冰棒廣告牌，都很好奇。業者郭彥慈利用赤尾蝦米、蔥花、牛奶配方製成，口感鹹鹹帶點微甜，口味獨特。
30歲的郭彥慈是臺灣成功大學附工土木測量科畢業，8年前開始接手管理家族蝦餅事業，他讀工科愛動腦筋，並運用在蝦子食材上。
他突發奇想，南部天氣越來越熱，應開發冰品，“不然把蝦子配方加入冰棒如何？”
剛開始嘗試做蝦冰棒時，面臨到的問題是蝦子的腥味，如味道太腥，會壓過冰棒的口感。花了將近半年時間，克服腥味的問題，在冰棒配方加入蔥花、牛奶、杏仁、花生等調味料，調整多次才讓蝦子完全融入冰棒裏，完全沒腥味。
郭彥慈説，蝦冰棒目前有杏仁、花生兩種口味，銷售情形不錯。
