金鑽鳳梨是關廟栽種面積最廣的品種。
紅艷討喜的紅鳳梨。
以純手工和日照曬乾製作的關廟面。（圖片來源：關廟區公所）
你知道關廟三寶是什麼嗎？許多人的關廟印象，多半來自隨處可見的關廟鳳梨，關廟究竟位於何處？只怕多數人是莫宰羊，更遑論知道關廟有什麼了。
以農業發展為主的關廟，位處臺南市南部，新化丘陵和嘉南平原交接地帶，最高點尖山，海拔僅136.8公尺，全區多為丘陵地和平地。但你可知，這塊土地早年曾是平埔西拉雅族新港社聚落，隨著荷蘭人來到臺灣、明鄭時期漢人墾拓，原居住關廟的平埔族人，便溯溪遷往左鎮、埤頭、下湖、龜洞和田中等地。
很多人知道桃園多埤塘，其實關廟埤塘數量也不少。據説，關廟最早的埤塘，可追溯到荷據時期，並被認為是當時荷人開墾的依據。清嘉慶年間發生的歸仁漳泉械鬥，迫使漳州人遷到關廟，並在此建立了山西堂，關帝廟街逐漸發展成聚落。到日據時期的1920年，廟街聚落被命名為“關廟”至今。
地形多山坡的關廟，不僅土質適宜種植鳳梨，也很適合栽種竹筍。早年的臺灣，山坡地最常見的農産便是竹筍，關廟也不例外。由於地理位置偏南，關廟的綠竹筍産期硬是較北部早一個半月余，今年受春冷影響，綠竹筍産期延後到五月上市。
根據當地説法，綠竹筍分“綠竹筍”及“烏腳綠竹筍”兩種，臺南關廟和龍崎山區大多種植綠竹筍，産期4月到10，6到8月為盛産期，竹筍外形呈彎曲狀，産量多，品質佳。關廟不僅有綠竹筍，也産麻竹筍，3到10月是産期，外形直立，適合煮湯或製成桶筍、筍幹。採筍多在清晨，因筍露出地面光合作用即變苦。
關廟三寶，指的就是鳳梨、竹筍，再加上關廟面。關廟面知名度可不遜關廟鳳梨，最早的關廟面其實沒有名字。據説，關廟面創始於民國35年，最初人們叫它“生幹面”、“大面”、“柳仔面”。這種關廟制面廠生産的面，其後才稱“關廟面”。
享有美名的“關廟面”，全拜南臺灣多陽光天候所賜，這兒的制面廠以自然的日照曬面，不用機器烘乾，不加防腐劑，而且堅持純手工製作，製作出來的面特別香Q美味，因此很快打響知名度。只要天氣晴朗，關廟常可見壯觀的曬面場景。
關廟鄉栽種品種有臺農1號、2號、3號、4號釋迦鳳梨、6號蘋果鳳梨、11號香水鳳梨、13號甘蔗鳳梨、16號甜蜜蜜鳳梨、17號金鑽鳳梨、18號金桂花鳳梨、19號蜜寶鳳梨等等，另外還有青龍鳳梨、牛奶鳳梨、珍珠鳳梨、糖霜鳳梨等特殊品種，是臺南縣栽種品種最多、最完整的産地。
【聯合新聞網】
