條狀魚丸放在羹湯裏熬煮，羹湯更加鮮甜。
據臺灣媒體報道，萬華老字號攤商、小吃不少，1921年創立的“兩喜號”魷魚羹就是其中之一。兩喜號在萬華共有兩家店，包括廣州街總店與西園路的西園分店。由於牌子老、口味好，近百年來的兩喜號已成為臺北人逛萬華夜市必點小吃之一。
兩喜號注重魷魚煮法，店家表示，他們先挑選上好阿根廷魷魚幹，第一道手續是浸油，魷魚才能脆韌有勁，接著抽出筋條、泡鹼粉，使魷魚呈現柔軟口感，發制過程相當費工；另外，再以手工揉制旗魚漿，變成美味魚丸，兩喜號的魷魚羹有魷魚、有魚丸。
除了招牌的魷魚，兩喜號還供應蝦仁羹、花枝羹、魚酥羹、土托魚羹與綜合羹，每種海鮮羹品分成大小碗，大碗80元(新台幣，下同)、小碗45至50元，同時都可加入油麵、冬粉、米粉或飯。
湯頭也是兩喜號魷魚羹好喝的原因，原料來源、火侯拿捏都有獨到之處，加上店家研發出的獨門調味手法，造就甜而不膩的好味道，這也是兩喜號歷經三代經營、近百年不衰的關鍵。店家表示，兩喜號的魷魚羹就因獨家煮法，所以與眾不同。
光喝魷魚羹絕對無法滿足挑剔的嘴。兩喜號也賣肉燥飯、幹面、炒米粉，另有土魠魚塊、燙青菜、天婦羅等好料。不少客人一碗麵、一碗魷魚羹加上燙青菜或小菜，滿足了嘴巴與腸胃。
65歲的常客張老先生表示，“從我還是小孩的時候，就常吃兩喜號的魷魚羹，今年都已經60幾了，還是常來這裡喝羹吃飯，這種味道正是我懷念的古早味。”他説：“這裡的炒米粉也很好吃，沒吃過的少年仔，一定要來吃吃看。”
