“林家肉圓”創始人林天送為讓兒子都能生活,想出每人輪流做一年的制度,目前傳承到第三代。
據臺灣媒體報道,新竹市百年肉圓老店“林家肉圓”,至今三代未分家,創始人林天送生前定下制度,三個兒子輪流顧店,一年一換,如今兒子又傳給孫子。不少客人到府,以為老闆換人了,一問之下才知道這是祖先傳下的智慧。
相較一些老店的後代鬧分家,甚至爭“名”打對臺,“林家肉圓”從沒有這些紛擾,林天送過世多年,兒孫輩仍牢記他的心意。
“林家肉圓”目前由第三代林銘祥掌管,明年6月1日是“交接日”,換成堂姐林淑芳等四姐妹接手。有趣的是,各自的肉圓口味不同,老客人認店、認老闆也認口味,各有粉絲。
林天送生前生了10個孩子,從小兒女就在店裏幫忙,80多歲時準備交棒,希望後代都有錢賺,扣除女兒和沒意願接掌的,決定將生意交給老二林清土、老三林清金、老四林清標,當一人在外場顧店,一人就在內場做肉圓,另一人則休息領3萬元新台幣月薪,一年輪一次。
因林清土早逝,後由他妻子接手續輪,20多年前傳給女兒林淑芳等四姐妹;林清標傳給四兒子林銘祥;林清金後代退出經營,由林銘祥買下經營權,一次輪兩年,再換林淑芳輪一年。沒掌店的時候,兩家人就做肉圓批發,接受客戶預訂。
林淑芳的妹妹林淑蕙説,這個制度一傳50多年,很多人都覺得不可思議,她認為“沒有阿公的努力,也沒有今天的我們”,從小在店裏幫忙,知道賺錢很辛苦,“祖先留下來的東西要珍惜”,後代不能輕易放棄。至於分家,家人都認為“沒必要”,有店面就“加減賺”。
有客人不知原委,納悶老闆怎麼“不一樣”,林銘祥説,有客人問他就簡單解釋,附近鄰居和老客人都了然於心。
他説,當初老人家財産就是一間店面,為維持“公平”想出這個制度,父親傳承時也希望他能延續,雖然交接時要讓客人適應,但多年來已習慣這樣的模式。