泰國創意餐飲品牌Bug & Bee從菜色到裝潢都強調原汁原味，功能表上具特色的芒果創意料理，原受限于臺灣芒果産期僅夏秋供應，所幸最近店家找到由屏東農友改良成功的卓安南品種芒果，在春天就能端出熱食與甜點等芒果料理，選擇多樣。
四季如夏的泰國可全年供應芒果，但臺灣的芒果卻僅在夏天盛産。引進Bug & Bee的老闆小釋説：“找了好久，才找到臺灣唯一冬天能上市的卓安南芒果，現在全年都可供應芒果創意菜。”卓安南芒果是屏東農友前年栽種成功，並量産的新種芒果，外型像縮小版金煌，但有土芒果香氣，肉質細膩帶Q，甜度與水分雖不比愛文，但可與其他食材搭配得恰到好處。
以泰式香芒薑汁炒飯來説，松香的泰國米中加入芒果丁與南姜末拌炒，芒果的甜潤口感讓炒飯吃來不幹澀，微帶辛辣的南姜氣味也與果香不衝突，反而有平衡調味魚露的效果。
搭配得宜 互不搶味
另一道招牌芒果雞肉乾酪卷，則是連老闆小釋都無法抗拒的菜色。雞胸肉夾入芒果與乾酪片，裹上麵包粉酥炸。趁熱入口，外皮酥脆的雞肉口感細嫩，搭配香甜微溫的芒果片與融化的乾酪，互不搶味，雖是炸物卻很清爽，也可沾點調和新鮮薄荷葉的美乃滋。
此外，卓安南芒果也被做成多樣飲品和甜點，在愛文、金煌等芒果還沒上市的春天，提前讓臺中人感受到香甜濃郁的夏滋味。
特色甜點
酸香清爽 香甜不膩
功能表上以芒果為主題的甜點也不少，其中我最喜歡芒果奇異果千層可麗餅蛋糕，芒果香甜加上奇異果酸潤，滋味均衡，而夾在可麗餅與水果間的鮮奶油也新鮮滑潤。
焰燒芒果小點則是嘗得到酒香的熱點心，將芒果與砂糖、琴酒、橙酒等燒煮成醬汁，淋在可麗餅上，醬汁帶酒香而無酒味，搭配Q勁薄韌的可麗餅與甜軟芒果品嘗，滋味醉人。
還有吃得到大塊芒果丁的芒果塔，新鮮芒果搭滑順卡士達醬，也是受歡迎人氣甜品。
美味路標
臺中市向上北路100號
(04)2302-7575
11:00~23:00(供餐11:30~21:00)
【蘋果日報】
