一哥炊粉採在來米制，入口即化。
據臺灣媒體報道，在新竹縣芎林鄉飛鳳山山腳的一哥炊粉，開張不到2年，累積不少死忠客戶，店內招牌除“炊粉”外，還有焢肉飯，歡迎民眾預約合菜，店內備有7、8種快炒，滿足不同需求。
老闆劉昌郎自高中時就酷愛“炊粉”，他表示“炊粉”跟米粉極像，有的米粉會加入玉米粉，增加粗度和韌度，口感較有彈性，“炊粉”以在來米製作，煮食時必須掌握火候，否則容易糊掉。他説，製作炊粉須以蒸籠慢蒸，閩南話“炊”就是蒸的意思，他以客家料理煮閩南炊粉，別有風味。
劉昌郎曾一天連跑數家小吃店，只為找尋記憶中“炊粉”的味道，2年前，毅然投入廚師行列，靠感覺摸索出適當的火候、湯頭，煮出入口即化的“炊粉”；因炊粉較容易變軟，他會貼心詢問外帶客人多久後食用？若超過10分鐘便將炊粉和湯汁分開裝，以免口感喪失。
劉昌郎也將熬湯頭的豬骨、肉，做成小菜豬頭肉，肉質Ｑ軟；焢肉飯也是店內招牌，以客家傳統鹵制過程，香味四溢，吸引客人打包。
