北埔鄉“彭氏小吃店”的水晶餃湯，皮Q餡料香。
東南網3月6日訊 據臺灣媒體報道，新竹縣北埔老街周邊有不少客家料理小館，“彭氏小吃店”以水晶餃出名，業者彭一峰每天新鮮現做的水晶餃，皮Q肉餡香，沾甜辣醬乾吃或搭配大骨湯頭都好吃，每份6顆40元(新台幣，下同)，還有生的水晶餃外賣。
水晶餃的餡料選用新鮮溫體豬肉，加上蔥、芹菜調味，吃起來清爽不膩口，外帶生的水晶餃每顆5元。
餐飲經驗超過30年的彭一峰，曾在“工研院”、清大餐廳掌廚，他對料理自有一套堅持，不加味精，強調新鮮天然就有好味道。
“彭氏小吃店”的粄條也是彭一峰純手工製作的，將在來米泡水2小時，製成米漿，倒入鋁質平盤，蒸1分鐘，米漿變成片狀，刀切後即是真材實料的純米粄條，絕不添加防腐劑。店內除原味炒粄條（50元），還有咖哩炒粄條（50元）、牛肉炒粄條（70元）、海鮮炒粄條（70元）等。
