“媽媽魚”野生海魚超市的手工魚肉水餃，水餃有魚肉鮮甜，卻沒有魚腥味，擄獲不少饕客的胃，月銷近20萬顆。
據臺灣媒體報道，吃過魚肉做的水餃嗎？新竹縣竹北市“媽媽魚”野生海魚超市發揮巧思，推出以魚肉混合豬肉為餡的“冷凍魚肉水餃”，水餃帶著魚肉鮮甜，卻沒有魚腥味，擄獲不少饕客的胃，月銷近20萬顆。
走進“媽媽魚”野生海魚超市，上百種魚類陳列冰櫃，使用真空包裝，沒有傳統魚貨店的腥味，大大提升購買環境的舒適，店內還有廚藝教室，定期開課教民眾如何用平價食材，做出美味料理。
“乾凈、健康是營運最大的目標，不只是門市，甚至連工廠裏幾乎都沒什麼魚腥味。”副總經理林昱慧説，一開始要設廠、找店面時，地主聽到要賣魚，就不想承租了，但後來了解營運模式，反而很歡迎。
超市裏最受歡迎的就是“手工魚肉水餃”和“手工花枝丸”，林昱慧説，“媽媽魚”的産品重視真材實料，像魚肉水餃的魚肉餡，為避免機器絞碎魚肉可能會出現腥味，必須由員工拿著湯匙一杓杓把魚肉颳起來，從外皮到內餡都是純手工製作。
內餡搭配也不能馬虎，水餃一開始是用鮪魚做內餡，但後來有客人反映魚味太重，經過多次嘗試、研發，後來選用海鰱等多種魚類以及豬肉一起混合，做出來的水餃鮮甜沒有腥味；另一個人氣招牌“手工花枝丸”，香Ｑ有嚼勁，咬下去口口都吃得到花枝肉，客人吃了都讚不絕口。
