臺灣新竹市培學府路巷子裏的“The Pizzo”意式餐廳，是一家由老師和學生們攜手合作的溫馨小店，“Pizzo”指的是拿坡裏南方港都，大片的落地窗及綠色植物造景，營造出輕鬆、悠閒的用餐環境。
“讓學生一起參與、學習，這家店是個小小的夢想。”店老闆陳永賓是高雄餐旅大學的老師，專長餐飲管理的他，原沒想過會“下海”開店。
他笑説，多年來在各國和地區往返，研究飯店經營、菜色研發，有一天，學生跑來找他，問他要不要開一家有自己風格的餐廳，他想了想，開餐廳也能讓學生有多一點實務經驗，於是與學生合作，“The Pizzo”就此誕生。
發揮所長，餐廳的菜色都由陳永賓和學生一起研發。他認為，一家成功的餐廳首重食材和服務，The Pizzo沒有花俏繁複的食材，店內菜色都以家常料理為主，簡單但用料實在。
店內招牌“海鮮披薩”，純手工製作的餅皮，香脆帶有Q勁，上鋪滿花枝和鮮蝦，一口咬下，餅皮與乾酪融合的滋味極佳。而人氣餐點“香蕉冰淇淋松餅”，松餅粉花費半年的時間研發，外脆內軟，吃的時候沾上鮮奶油及冰淇淋，香甜、紮實口感，成為下午茶必點菜色。
【聯合報】
