從基隆海巡隊退休的小隊長牛慶基（右一），元月起在二重疏洪道當起假日餐車老闆，每逢週末連老婆、女兒、女婿都來幫忙。
據臺灣媒體報道，原在基隆海巡隊擔任小隊長的牛慶基，去年退休後參加新北市勞工局職訓中心的中餐丙級證照班，取得證照後經創業輔導，元月開始每逢週末在二重疏洪道幸福水漾公園經營“牛杯杯輕食小鋪”，牛慶基説，開店不求賺錢，只要快樂就好。
牛慶基説，他是公務員退休並無經濟壓力，最初只是想規劃退休生活學習第2專長，當假日餐車老闆不以賺錢為目的，反而有點公共服務性質。每當週末假日，甚至連老婆、女兒、女婿都來幫忙。
他是參加證照班的時候，得知勞工局就業服務中心與水利局高灘地工程管理處辦理“輔導失業者創業經營餐車計劃”，於是接受輔導並通過審查。
牛慶基表示，餐點好不好吃每人認知不同，唯有“衛生”是共通原則，因此他寧願成本高一點，堅持提供新鮮、高品質餐飲，譬如使用逆滲透飲水、純鮮奶，松餅粉也是自己用麵粉、雞蛋、奶油特調，用少油、少糖、少鹽的烹調方式，希望讓顧客吃得安心。
他説疏洪道內周1至5遊客不多，光靠週末營收很難平衡收支，但是仍投資30幾萬元新台幣購買胖卡、咖啡機等器材，既然賺錢並非最大目的，便抱著提供服務的心情，和大家喝喝咖啡、聊聊天、交交朋友。
家人也很支援他這樣安排退休生活，因此週末營業日都來幫忙，甚至還計劃若有機會可以帶著粉紅餐車去環島。
“牛杯杯輕食小鋪”販售韓式飯卷、貝果、松餅、三明治及咖啡、茶飲等輕食，設有簡易戶外座位，並提供無線上網，每週六、日在幸福水漾公園營業。
