景庭虱目魚專賣店供應多種臺南小吃料理
據臺灣媒體報道，臺南小吃種類繁多，很多人愛吃這種充滿濃濃鄉土味與家鄉味的美食。臺北吉林路、長春路口有家“景庭小吃”，專賣臺南虱目魚，從鹵魚頭、煎魚肚、魚肚湯到川燙魚皮，景庭拿手虱目魚料理絕活，讓不少北上打拼的臺南人有了精神寄託。
虱目魚是臺灣重要的養殖魚種之一，從頭到尾都有價值，煎煮炒炸蒸燙烤鹵等各式烹調方法，都可用在虱目魚身上。一般來説，又以幹煎魚肚、魚肚湯、鹵魚頭、煎魚腸最常見，做成虱目魚丸、魚松、香腸有也很對味。
景庭提供的虱目魚料理中，以湯品、鹵魚頭最暢銷，湯裏還可加入面線或粥；小菜類的燙魚皮、魚肉、鮮蚵、鹹水吳郭魚也是熱賣餐點，當然，光吃虱目魚絕對無法滿足饕客，景庭還有肉燥飯、梅幹焢肉飯、魚松飯，樣樣都是道地臺南口味。
虱目魚湯底的作法其實不難，以豬大骨、新鮮虱目魚骨為原料，大骨需先川燙去血水，再以中火熬煮一個半小時就行。客人點餐後，幾杓湯底放進小鍋，再加入魚肚煮熟，起鍋前灑少許蒜酥、芹菜末與薑絲，一碗濃濃臺南味的絕讚虱目魚肚湯讓人回味無窮。
儘管湯底作法不複雜，且大同小異，但每家店的烹調手法略有不同，做出來的成品也有差異；即使府城在地的虱目魚專賣店，也有超人氣與清淡店面。
“景庭”表示，他們選用最新鮮的食材，只用一般的醬醋油調味，美味的重點在於“完美的調配比例”、“時間的控制”，才能呈現臺南小吃的原味，而新鮮食材才是美味的保證，景庭要讓每位顧客感受到臺南鄉土情。
景庭的桌椅是另一個特色，每張桌子的桌面都以復古馬賽克拼成，有“家的感覺”，門外則挂著紅色燈籠，營造懷舊氣氛。常客郭先生表示，他是臺南人，臺北不容易吃到道地的臺南味，景庭的虱目魚湯甜肉鮮，肉燥飯頗有臺南味。
