梅幹扣肉／臺北市隨緣居
臺北可以説是“素食者的天堂”，不僅素食餐飲林立，即便一般餐廳，也多半會提供一套素食者專用菜色，除分佈廣之外，許多素食餐廳別有特色。
梅幹扣肉、鹹酥雞、火焰鳳梨…走進南京東路臺北最老牌的素食餐廳隨緣居，別懷疑老闆陳泊瑞推薦的，竟是一道道葷食菜名；同樣在北平東路享有盛名的鈺善閣，在顧客享用一道道也是葷食菜名的精緻素食後，最後只送不賣的竟是滷肉飯、麻油雞，當然這也是素食。陳泊瑞坦承“葷名素菜”，讓素食更貼近民眾，確實拉了不少過去不喜歡素食的客人，在“呷好倒相報”下，很多人抱著新奇、嘗鮮吃素食。
