“騷豆花”歐式風格的外觀。圖片來源：臺灣《聯合報》
中新網1月16日電 據臺灣《聯合報》報道，位於延吉公園旁的“騷豆花”，小店平時總是座無虛席，更有許多遠道而來的客人。店家今年冬天推出新甜點，紅豆山藥豆花及芝麻糊豆花和季節限定的草莓豆花。
老闆娘劉瑞貞説，要做好吃的豆花沒有別的訣竅，首先必須選擇好的原料，堅持不使用基因改造黃豆，其他配料也都以臺灣在地食材製成。例如草莓豆花，就使用來自苗栗大湖的草莓，甜酸的口感，製成草莓冰沙，搭配上綿密的豆花，讓人胃口大開。
冬天重養生，店家也以芝麻、紅豆及山藥混搭豆花。劉瑞貞説，之前去香港總是在研究當地芝麻糊，也同時品嘗臺北其他店家販賣的芝麻糊，但多半顆粒太粗，為了讓芝麻糊的口感和豆花能夠協調，她曾做過許多嘗試，打壞好幾臺研磨機，最後才做出黑白分明、滑潤又香濃的芝麻糊豆花。
紅豆山藥豆花首重紅豆的口感及色澤，劉瑞貞説，紅豆必須精挑細選，讓每粒紅豆都能飽滿，並使用陶鍋燉煮，火候要控制得宜，並且時時留意；山藥的口感常讓人卻步，但是在紅豆的“感召”下，山藥不但入口即化，還充滿紅豆的香氣，再搭配上滑口的豆花，也是店裏的人氣商品之一。
