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屏東鮪魚飯湯 鮪魚提鮮好滋味

時間:2012-01-16 08:47   來源:中國新聞網

  圓之家的肉圓皮Q餡多,美味又不貴。圖片來源:臺灣聯合新聞網  

  據臺灣聯合新聞網報道,位於屏東市信義街第二市場裏的“圓之家”主打好吃肉圓、新鮮魚丸湯,不過,這家店除招牌系列超美味外,黑鮪魚粉腸、鮪魚飯湯、旗魚腸等海鮮料理,樣樣都好吃,恨不得功能表上的每樣菜色都點一遍,尤其鮪魚飯湯的美味,令人回味無窮。

  圓之家的“鮪魚飯湯”就是鮪魚海鮮粥,店員表示,東港人對海鮮粥的習慣稱法為“飯湯”。煮法並不複雜,但需以魚骨高湯為基底,加進鮪魚、滷蛋、魚板、肉絲等食材,再加入白飯熬煮。儘管煮法不複雜,鮪魚飯湯卻融合了海鮮精華,滋味清甜無比。

  黑鮪魚粉腸也是圓之家的拿手好料,外型長長一條的粉腸看起來與一般粉腸差不多,都以豬肉為內餡,烤過、煎過再切盤上桌的方式也相同。但圓之家的粉腸多了黑鮪魚加持,加上作法特殊,不僅香氣十足,且十分可口。

  旗魚香腸同樣大受好評,圓之家的旗魚香腸與黑鮪魚粉腸一樣,都是長長一大條,但餡料不同,旗魚香腸採用新鮮旗魚肉製成,口感紮實還會噴汁,沾上店家特製醬汁與嫩薑一起吃下,只有美味兩字可以形容。

編輯:郭瑩瑩

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