臺“先嗇宮”旁的古早味,滷肉飯香嫩不膩口。據臺灣“今日新聞網”
據臺灣“今日新聞網”報道,臺灣新莊捷運通車後,“先嗇宮站”總令人好奇,原來是旁邊有一家古早味小吃店,那陣陣香味是炸臭豆腐的香味,讓人忍不住進入點餐,但一進入後,有一股濃郁的滷肉更誘人食欲。
當熱呼呼的白米飯,淋上一大瓢油亮亮的滷汁,而隨著白飯的蒸氣,充滿甘鹹誘人香味的滷肉飯一端上桌,讓人迫不及待快速攪拌後,立即扒入口中,滿足味蕾。其實舌尖一接觸到滷汁時,覺得有點過鹹,但與白飯攪拌後,那鹹味適中且香嫩不膩口的味道,讓人一口接一口,還吃得到Q脆脆的豬皮小丁。
這裡的滷肉飯是用當天現宰的黑毛豬肉,再與醬油、冰糖、自製紅蔥酥加上數種秘方,以小火熬煮而成的,而且店家非常用心,為了不讓客人看到任何一根豬毛,是用夾子一根根挾掉去毛,非常費時費工。
還有那引人前來的酥炸臭豆腐,也讓人驚艷,吃起來外酥內軟又多汁,雖然加了許多的蒜頭醬汁,但卻不會覺得過於辛辣,而是一種很溫和的滋味,還多了一股蒜香味,而盤側堆棧如小山高的臺式泡菜非常清脆,而且微微的酸味,使得臭豆腐滋味更豐富。