鹿港鼎泰興獲英語標章認證，希望遊客能更了解臺灣飲食文化。
據臺灣媒體報道，彰化縣鼎泰興水蒸蛋糕走懷舊路線，最近推出的素面茶、土鳳梨酥都是將傳統美食賦予現代口感，今年還榮獲英語服務標章認證，老闆黃世傑説，要讓遊客也能了解臺灣的飲食文化。
鼎泰興位於鹿港鎮中山路上，復古氣派的洋樓也是觀光客喜歡拍照的景點，老闆黃世傑不僅開發古早味水蒸蛋糕，就連二樓餐廳都非常雅致，成為不少社團聚會地點。
黃世傑的父親從事出版業，而他經營糕餅店也帶有人文色彩。他説，從招牌水蒸蛋糕到素面茶等都希望能保存傳統美食風味，又兼具現代人的健康觀及口感，産品才能跟上時代潮流。
他説，開發水蒸蛋糕是因從小就看阿嬤很會蒸粿和糕，尤其是用蒸籠蒸出的糕點最讓人懷念，所以他也用蒸籠製作水蒸蛋糕，用的都是上等日本沖繩黑糖、抹茶等材料，製作出黑糖、抹茶、南瓜、芋頭等各種口味水蒸蛋糕。
水蒸蛋糕使用的油量只有一般蛋糕的五分之一，低油、低糖符合現代人健康取向。
最近鼎泰興也強打素面茶，黃世傑説，面茶是許多人最懷念的點心，他們的素面茶特別加入黑芝麻，更使用來自法國最純的無水奶油炒麵粉和芝麻粉，讓面茶更香。
