圖片來源：臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報道，苗栗公館有個有機農場，原本在工廠負責安全衛生管理的吳志有，帶著滿腦子的想法回家接手農事。從減量用藥、安全用藥起步，三年前正式邁入有機領域。田地一塊接著一塊申請有機驗證，也開始將産品交給有機通路販賣。除了芋頭之外，他還種了紅棗、枸杞和自己食用的有機蔬菜。
和臺灣其他芋頭産區一樣，農場一帶也是以種植檳榔心芋頭為主。檳榔心芋頭的內部，佈滿暗紅色的、像是成熟檳榔子裏面的纖維條紋，煮食之後豐富的澱粉質轉化成鬆軟綿細，帶著濃厚香氣的口感，很受消費者喜好。
市場上偶爾會看到小粒種的“赤芽芋”和“狗蹄芋”，洗凈後連皮放入鍋內蒸煮，可以直接剝皮食用，當成零嘴吃。小芋頭的口感一樣細緻黏濃，拿來沾醬油入口，可以彌補它香氣不足的小小缺點。
