永成炕肉飯乃家傳四代小吃店，早年賣切仔面後改賣焢肉飯。
今日（21日）是彰化的焢肉飯節，臺灣的滷肉飯以不同的形態存在，如北部的滷肉飯是把肥瘦肉細切成丁狀，再淋上滷汁，中部的滷肉飯則是五花肉塊與滷汁。彰化市則是焢肉飯的大本營，特徵是以穿過竹籤的肉塊與白飯，淋上醬汁、配上醬瓜而成。
“傳統的彰化焢肉飯用的是豬腿庫，後來才有陸續有店家用三層肉，北部的焢肉飯用的也多是三層肉”。大桶爌肉飯老闆蔡木崇説。確實，在北部如果用的是腿庫部位，會被稱為“豬腳飯”或“知高飯”。
不過為何全臺都有焢肉飯，為何彰化特別有名呢？據主辦單位表示，彰化早年務農為主，米食與豬肉為農民的體力補給來源，當地居民有人是一早就吃焢肉飯的，因此早中晚，甚至消夜都能找到焢肉飯店，不會失望。
