“牛肉起司磚餅”味噌醬淋在十多種菇類上，再加入多種口味的起司。圖片來源：臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報道，位在新竹大遠百後方巷弄的早午餐店“B3”，是由7個朋友一起合資開設的日式下午茶餐廳，B3指的是“Breakfast、brunch、bistro(早餐、早午餐、小酒館)”，融合異國風情下午茶餐點，搭配日式榻榻米建築設計，讓來店客人，享受輕鬆、自在地用餐環境。
走進店裏，大片的落地窗設計讓陽光直接灑進屋裏，帶來溫暖、明亮的感覺，負責餐廳設計也是餐點負責人的黃孜言，在日本廚藝學校深造多年，吃遍日本各地美食，最愛的就是日本的下午茶餐廳，回臺後跟朋友合資，想在新竹開一間不一樣的早午餐店，從店面設計到餐點規劃，甚至是員工的制服，都希望能帶給民眾舒適的感覺。
“研發功能表就花了大半年，希望能讓民眾吃到新奇的東西”，黃孜言説，因為日本很多食物都會加入柚子、味噌添增風味，所以在設計餐單時，就試著將一些常見的下午茶料理加入這些元素，一開始試做不是太鹹，就是吃起來“口味怪怪的”，不過一試再試，總算找到大家都滿意的味道。
人氣餐點“牛肉起司磚餅”，味噌醬淋在十多種菇類上，再加入多種口味的起司，包在特製的餅皮內，一口咬下去，濃郁的起司香加上味噌，形成獨特口感。
另一店內招牌“柚香松阪豬面”是黃孜言獨創的口味，嚴選杜蘭朵小麥粉做成的麵條，加入特製醬汁及柚子汁幹炒，最後再灑上帕達諾起司，柚香與起司融合成，搭配軟嫩的松阪豬肉，吃起來非常清爽。
