晶華館外餐廳“泰市場”推出泰味鍋物，讓吃火鍋也有些新鮮口味。據臺灣“聯合新聞網”
據臺灣“聯合新聞網”報道，天氣冷，臺灣地區晶華酒店即日起到明年2月29日推出泰式鍋物，日本“燈燈庵”也推出柳川鍋迎戰。
晶華酒店館外“泰市場”，推出椰香咖哩海鮮湯底、香茅魚露鮮菇湯底與泰式腐乳羊肉湯底。椰香咖哩海鮮湯底，使用海鮮高東加入黃咖哩醬、姜黃粉等熬製而成。香茅魚露鮮菇高湯，則有香茅與魚露、蝦米等多層次口感。腐乳羊肉湯底則以紅豆腐乳、紅棗等近10種中藥材燉煮而成，價格620元(新台幣，下同)到800元。
“燈燈庵”柳川鍋與馬頭魚燒霜鍋別具特色，柳川鍋傳統是泥鰍、牛蒡一起煮，最後再打上蛋而成，現今則可用其他食材取代。
“柳川”重點是要加牛蒡與蛋，湯汁則用醬油、糖、味淋和柴魚高湯製成，是傳統東京料理，主廚本次則搭配的是美國和牛。
“馬頭魚燒霜鍋”是以魚骨熬成高湯，加日本醬油。馬頭魚以“燒霜”手法，魚皮先以噴槍微炙，逼出些許魚油再冰鎮，讓魚皮呈現白雪覆蓋的感覺，可去除魚腥和多餘的油脂，價格1800元至2400元。
