漢來飯店港式海鮮火鍋餐廳今年引進的帝王蟹，平均重3.5公斤，體型極為巨大。據臺灣《中國時報》
據臺灣《中國時報》報道，蟹殼比排球大、腳如手腕粗的巨大帝王蟹在漢來飯店港式海鮮火鍋餐廳現身，消息傳出，饕客爭相預約嘗鮮，中餐行政主廚陳潤祺説，如此肥美且活生生的帝王蟹，不要説是臺灣，就連日本也得在高檔餐廳才看得到。
每年11月左右，漢來港式海鮮火鍋餐廳都會推出帝王蟹，踏上餐廳的臺階，就可以看到超低溫水族箱裏張牙舞爪的帝王蟹。“今年的塊頭比往年大上許多，平均重約3.5公斤，甚至有近5公斤的巨無霸，比起坊間吃到飽餐廳的帝王蟹，至少重上兩倍。”陳潤祺師傅説，這在南部絕對可以傲視群倫。
蟹身似排球 蟹腳60cm長
這群來自北海道上方鄂霍次克海的嬌客，每年冬季進入盛産期，隨著氣候愈來愈冷，牠們身上的肉也愈來愈緊實，膏黃又多又香，成蟹的體型碩大，蟹腳可以長達60公分，肉質肥厚鮮甜，並帶有Q勁，非一般冷凍帝王蟹可比。
陳潤祺表示，港式海鮮火鍋餐廳5年前就引進帝王蟹，但初期無法供應活體，大多是當地捕撈立即汆燙的熟蟹，想吃新鮮滑嫩的蟹膏，可説是天方夜譚，直到前年，餐廳增設超低溫養殖設備，客人才能吃到現撈的新鮮活蟹，但size還是不夠大，為了滿足饕客對帝王蟹的極致需求，今年特別引進超大帝王蟹，要讓客人吃個痛快。
每公斤3600元 行家狂愛
港式海鮮火鍋餐廳的帝王蟹以重量計價，每公斤3600元(新台幣，下同)，聽到這樣的價格，升斗小民也許會驚訝咋舌，但識貨的行家得知後無不大呼值得，詢問預約電話不斷。
這場歷年之冠的帝王蟹火鍋大餐有所謂的“三吃”，首先把長腳和蟹螯拆解下來，用鹽烤的方式料理，肉質鮮甜彈Q，完全不需要任何調味；蟹身切塊下鍋汆燙，不論用柴魚高湯還是沙茶高湯，味道都一樣正點；蟹身裏厚厚的膏黃可以做成蒸蛋，或是等湯鍋裏的食物吃完，煮稀飯時再下，那股濃郁香稠的勁兒，讓人吃完回味再三。
