客家黃金面帕粄,傳統客家粄條展現全然不同的風味,與南瓜的天然香甜竟然滿搭的。據臺灣《中國時報》
據臺灣《中國時報》報道,位於高雄市新客家文化園區的圓樓好客開二館,其“圓樓好客輕食吧”訴求輕食,除了咖啡、茶品,還有色拉、三明治、小火鍋、義大利面等,這麼一來想到園區用餐的客人就多了客家料理以外的選項。
圓樓好客餐廳以新客家料理獲得南部消費者的青睞,開幕以來生意蒸蒸日上,業者最近又在餐廳後方開設新餐廳“圓樓好客輕食吧”,以輕食為訴求,讓前來新客家文化園區遊玩的遊客,在非用餐時段也有一處可以輕鬆休憩的場所。
D&B茶品 甘醇入喉
茶品是圓樓好客輕食吧的一大特色,由於業者本身就是德國D&B茶品代理商,所以店裏可以喝到十余種D&B的茶品。
採訪當天試喝人氣超夯的甜橙瑪黛花茶,業者表示,瑪黛茶在南美洲大為風行,是阿根廷最受歡迎的飲料,為了讓草味頗重的瑪黛茶容易入喉,D&B特別加了甘草、橙花、橙皮提味,甘醇的香氣會在喉內久久不散。
另一款紅色的莓果多芬水果茶,裏頭有洛神花、蘋果、覆盆子、黑醋粒、黑刺莓、草莓等成分,獨特的果酸味同樣受到客人喜愛。
義面清爽 粄條特別
若想在此裹腹,義大利面是不錯的選擇,可素食的菌菇乳香鮮蔬義大利面,以植物性奶油製成的白醬為基底,並運用大量的菌菇及新鮮時蔬提味,再加上滑順彈Q的麵條,整體味道不俗。
值得一提的是,主廚發揮創意以客家粄條為主角,製作出猶如義大利面般的客家黃金面帕粄,南瓜蒸熟後搗成泥,再以蔬菜高湯提鮮,這時把煮好的粄條下鍋,並與洋蔥、甜椒、花椰菜一起拌炒,令人驚艷的是粄條吃起來彈Q不軟爛,口感比起義大利面可謂有過之而無不及。
至於活力元氣餐裏的雜糧麵包則出自業者自家産品,麵糰以天然酵母發酵而成,裏頭還加了各種堅果,搭配德式香腸和黃金烘蛋,果然讓人元氣滿滿。