宜蘭員山鄉新城魚丸米粉用大骨熬的湯頭特別香，可以無限續湯，很多民眾吃好逗相報。記者吳淑君／攝影
魚丸米粉是宜蘭縣員山鄉的特産，過了新城橋同樂村有家新城魚丸米粉，很重視湯頭，大骨熬湯12小時以上，很有古早味，而且可以無限續湯，很多人吃好逗相報，大骨湯賣完就提早打烊。
老闆王秋祥説，他媽媽曾經受雇在知名的魚丸米粉店工作，深知魚丸米粉要好吃，湯頭最重要，剛好他家裏賣豬肉，拿大骨熬湯，不惜成本，再加一些蝦仁等配方提味，不加味素，大骨湯至少熬12小時以上，每天熬兩大鍋。
每天早晨6點營業到下午5點，只要大骨湯賣完就提早打烊，一碗35元魚丸米粉俗又大碗，平常一天賣200碗以上，假日300多碗；曾有吃過的臺北客，再帶5輛車親友來。
店裏也賣炸醬面，曾有5個人點5碗幹面，只點1碗湯，結果不斷加湯，5人喝到飽；王秋祥笑説，鄉下地方，賣吃的就是要料好實在，滿足顧客需求。
【2011/10/31 臺灣《聯合報》】
