社區媽媽純手工製作虱目魚松，因程式繁瑣，遊客只有預訂才吃得到。
據臺灣媒體報道，“製作純手工魚松除了讓遊客品嘗好滋味外，更是凝聚感情的最好方式。”虱目魚加工因製作過程繁複，大多以機器取代人工。七股龍山社區的媽媽們擁有好手藝，堅持手工製作虱目魚松讓遊客當作伴手禮，但只有預訂才吃得到。
龍山社區總幹事王聖華説，傳統漁村婦女擁有料理虱目魚的好手藝，“任何一戶就是虱目魚加工廠”，但因虱目魚松製作過程繁瑣，每次都要動員10多人花上大半天時間，所以只有預訂才吃得到的好滋味。
社區媽媽黃阿滿説，製作虱目魚松要先殺魚，去頭尾及內臟，先以大鍋蒸熟後，去除魚皮、魚骨及魚刺；再撕碎魚肉，揉成細肉狀，再挑出其中的細小魚刺。
前置作業完成後，以大鍋翻炒，要將白色的魚肉炒至金黃，“功力看個人，火候及時間都要靠經驗累積。”黃阿滿笑説，“看我們的年紀就知道，炒出來的成品一定讚。”
