鯉魚潭靜臥壽豐鄉西側鯉魚山下，面積達104公頃，是花蓮縣境內最大的湖泊，據説因湖畔山形遠眺像鯉魚而得名，而潭中也盛産鯉魚，縣府每年都會在此放養魚苗，成為名副其實的“鯉魚潭”。
潭水來自湖心的涌泉，清澈無比，漣漣波光倒映著群山綠意，更顯明媚深邃。湖潭水位終年平穩，水邊泊有色彩繽紛的湖上游艇、水上腳踏車、划船、徜徉于碧波浮動間，任清風佛面，無限快意。
湖畔垂柳清曳，大片如茵綠地為露營的好所在，可容納1500人以上，夜裏更可靜觀螢火蟲的熒熒孤光；木質觀景臺、涼亭點綴其間，更添幽靜秀麗，踏青賞景悠然自得。沿著鯉魚山腳而築的環湖道，則是漫步、騎單車的好地方。
若體力充足，還可挑戰海拔601公尺的鯉魚山，來回約2小時的步程，幾乎都在林間穿梭，待登頂後，放眼瞭望，鯉魚潭就在腳下，木瓜溪與花蓮溪匯流入海的景象浩瀚壯闊，而花東縱谷的阡陌縱橫更是一覽無遺。常有飛行傘由山上起飛，迎風翱翔，令人欽羨。由於鯉魚潭盛産鯉魚、鰱魚、福壽魚、小蝦，湖畔成排林立的餐廳便提供活魚、活跳蝦、土雞特産，其中活跳蝦更是鯉魚潭一大特色，家家必備。
