彰化市泰色滇香香茅園火鍋店金瓜鍋好吃又有料
炎炎夏日食欲不振嗎？彰化市泰色滇香香茅園火鍋店新推出養生金瓜鍋、薏仁美白鍋，主打清爽可口，不給身體添油膩，就算氣溫破表也能安心吃火鍋。
火鍋店老闆娘劉惠蓮喜愛烹飪，去年研發的蕃茄鍋、雲式麻辣鍋頗受好評，她再接再厲，參考飲食流行風尚試賣養生金瓜鍋、薏仁美白鍋，剛好遇到天氣火熱，大受想換口味消費者的歡迎。
“我沒事就待在廚房煮東西”，劉惠蓮説，埔裏生産的日本品種南瓜綿密微甜，她一吃上癮，用多種方法料理，覺得慢打16小時成漿再加鮮乳熬煮的口味最佳，上桌前混合特製高湯提高湯頭鮮度。
薏仁美白鍋使用薏仁、玉竹片、野生柴葛根、茯苓，慢火清燉5小時，濾出乳白色湯汁，另放一些新煮的薏仁粒、茯苓，上桌前加入特製高湯，保留薏仁等食材的甘口感而少了“藥味”。
劉惠蓮經營火鍋店的另一個特色是自製主要醬料，劉惠蓮和3名妹妹用果汁機把香茅打成醬，榨檸檬汁、切碎辣椒和檸檬葉等香料，調成泰式酸辣汁，醬料無限供應，顧客可依個人口味調製沾醬。
