茶文化博覽會 喝茶有學問[圖]

茶文化博覽會 教民眾喝出各國茶的學問 (林麗玉報導)

　　一提到臺北市大稻埕的歷史，不少人會聯想到茶葉，因為大稻埕過去是北臺灣最大的茶葉集散地區，為了追溯這一段歷史，臺北市文化局舉辦茶文化博覽會，呈現臺灣茶産業的歷史轉變。

　　而這一次茶文化博覽會中，除了“臺茶人文館”、還有“臺北新茶街”等，臺北市有關的茶文化探尋，“文化局”也邀集了世界各地的專家，介紹“不同國家和地區的喝茶文化”，對許多民眾來説，或許花個20元就可以在便利商店買一瓶茶飲料，喝到飽，不過要體會了解一個國家的茶文化，可不是一件容易的事。舉個例來説，中國人、日本人、韓國人都喝茶，但是有沒有人可以區分出，三個國家對茶的不同精神。

　　專研各國品茶文化，冶堂茶文化研究工作室負責人何建説，中日韓三國喝茶的文化各有不同，日本人發展出的是茶道；韓國有一套茶禮，不過臺灣及大陸的茶文化，則是融入生活成為一種感官的生活美學。

　　以臺茶為例，喝茶時的茶具、聽的音樂、空間的氛圍，都必須相當的講究，而品茶過程臺茶的文化中心，講究的是人和。何建也舉了韓國的例子，儘管韓國的茶都是從國外來的，不過卻有一套茶禮，包括茶禮儀式的會場佈置、茶具擺飾、衣著行禮過程，都表現這個大韓民族對茶文化的嚴謹態度。而日本的茶道，從主人泡茶到客人品茶，都有一整套的程式。至於這次臺北市文化局也邀請西藏人，介紹少見的酥油茶，而酥油茶的製作過程，除了在普洱茶湯中，加入能夠增加茶湯熱量的酥油，利用搗拌的方式，將茶湯與牦牛的牛乳融合，而西藏人還會以少許的鹽巴調味，許多民眾第一次嘗到酥油茶，都對這種口味獨特的茶印象深刻。

　　另外印度是世界最大的飲茶國家，他們的喝茶文化，也和中國茶極大不同，首先不同的是，中國人通常不在早上喝茶，不過印度人起床第一件事，就是先喝一杯熱騰騰的奶茶，而印度人喝茶的方法，北印度還習慣加開工沙拉，俗稱馬沙拉茶。至於南印度的普羅大，茶師為了將茶入味和降溫，在倒茶之前，會先將茶壺拉高再倒入茶杯，稱為拉茶。尤其口感上，印度拉茶會加入許多香料，口味相當獨特。

　　北市文化局表示，透過世界各國不同的茶文化，也可以讓民眾體驗臺北喝茶的多元面貌。至於這次臺北市舉辦茶文化博覽會，除了展出各國的品茶文化，臺北市文化局，也規劃了臺北市的老茶行導覽，文化局長廖鹹浩説，茶的文化深入臺北人的日常生活，儘管許多年輕人會到便利商店買茶飲，不過很少人會想到，過去臺北市茶産業的發展歷史，以大稻埕為例，過去大稻埕的洋樓別莊、迎神賽會，都是由茶行資助，就可以想像當時的産業有多蓬勃。而導覽的路線，從大稻埕的茶郊媽祖開始，還有李春生後代捐建的紀念教堂；開拓臺灣茶南洋市場的陳天來先生故居；還有在地的有記、王錦珍、林華泰等老茶行介紹，讓現代人體驗過去茶歷史，以及融和進現代的文化美學。

 　　（來源：中廣新聞網）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編輯：輕晨