臺灣寶島縮影：臺灣小火鍋之旅(圖)
小火鍋是臺灣地區飲食中重要的代表之一。圖片來源：臺灣“今日新聞網”
據臺灣“今日新聞網”報道，夏天做什麼事最過癮？那一定是，待在冷氣房裏，看著滾燙的湯頭翻攪蔬菜、肉片、玉米、凍豆腐、米血、丸類，聞著陣陣飄香的濃郁湯頭，等著準備大快朵頤，好來場令人淋漓盡致的小火鍋之旅。小火鍋，是臺灣飲食重要的代表之一，管他一年四季有春夏秋冬，趕緊端上桌，看著食材從自己的手中一一入鍋，聞香，等著食材吸飽湯汁，再將它們丟入嘴中，實在是很過癮的一件樂事。
“小火鍋的文化”在臺灣之所以能發光發熱，那一鍋清徹“湯頭”的講究與變化，是讓人為之神迷的關鍵因素。而有著十年以上餐飲經驗的老闆，心領這鍋物秘訣，故而，更細心鑽研湯頭的奧妙之處，成立了擁有十一種變化湯頭的“寶島鍋王”，希望讓每一個走入店內的客人，都能體驗鍋物曼妙多變的豐富滋味。
打著平價招牌，卻提供頂級湯料食材的“日式蟹黃海鮮”，濃郁的湯頭、豐富的蔬菜鍋料、蟹黃醬提味，整鍋滾燙的湯汁，散發著鮮美甘醇的海鮮氣息，咬一口鍋料，鮮甜濃厚的滋味，讓味蕾為之滿足；而“義式番茄海鮮”則呈現另一番風情，截然不同的味覺體驗，以牛番茄為基底，菇類為高湯，悉心熬製成的湯頭，酸甜中透著清爽的滋味，每個鍋料在它的渲染下，顯得更加風情萬種，微酸中帶著甘甜的淡雅氣息，讓人吃了不膩口，是炎夏中，最佳的選擇。
而洋溢著濃郁異域風情的“南洋咖哩椰漿”則是另一鍋令人不得不提的經典，來自馬來西亞的老闆娘，居住臺灣早已超過十多年的時間。然而，她卻依舊懷念家鄉味，定期閱讀遠渡重洋的家鄉美食雜誌，並研製出飄散著南洋風的湯頭。
四川麻辣、酸辣泡菜、什錦海鮮、姜爆麻油燒酒、南洋咖哩椰漿、泰式香茅檸檬、義式番茄海鮮、日式蟹黃海鮮，每一種湯頭，都呈現出不同的姿態，多變的氣息，更是將鍋料點綴的姿態萬千。然而，更令人欣慰的是，這湯頭除了用來煮火鍋外，也用來做湯麵，有別於一般小火鍋店只能吃得到火鍋，在這裡，你還可以用更實惠的價格，吃一碗麵，扒一碗滷肉飯，來一碟小菜，小小的“寶島鍋王”，紛呈多變的樣貌，宛如臺灣寶島的縮影，將鍋類的世界，點綴的更加豐富圓滿，一口看似平凡無奇的清澈湯頭，卻在喉間併發出渾厚多變的滋味，彷如人們在平凡的事物中，也可以體現這大千世界的深刻韻味，令人玩味不已。
