到臺灣旅遊，美食小吃是一個絕對不能錯過的重要內容麼？
梁幼祥：早年臺灣一直有挑著擔子沿街叫賣的小吃，1949年後，大陸各省的人大量來臺，多元的飲食文化自然影響了臺灣的食生態。異鄉料理及烹調方法都引進到小小的寶島，臺灣人也開始從不沾辣到現在什麼都吃。也因為當年的窮困，許多人白天打一份工，晚上用兼差的方式，製作售賣風味小吃，以貼補家用，於是，小吃百花齊放在臺灣的街頭巷弄之間。品嘗小吃，在感受美味之外，還可以觸摸到他們的勤奮、創意、熱情，以及吃苦耐勞和富而好禮的精神，當然還有股特殊的味道——臺灣人的人情味。
赴臺個人旅遊，你會為大家開出一份怎樣的小吃清單？
梁幼祥：第一味，牛肉麵。為了謀生的外省老兵，將原本台灣當地人不吃的牛肉，紅燒為香噴噴的湯底，讓很多臺灣人也喜歡上了牛肉麵。必吃的店有，永康公園牛肉麵（臺北市永康街六巷），廖家牛肉麵（臺北市金華街杭州南路交叉口），老張牛肉麵（臺北市麗水街愛國東路交叉口）；
第二味，滷肉飯。臺灣人早年不愛吃麵，後來發現面攤上的肉臊澆頭，淋在飯上特別好吃，於是有了肉臊飯。臺灣南部稱肉臊飯，北部稱滷肉飯。特別推薦金峰滷肉飯（臺北羅斯福路南門市場口），鬍鬚張滷肉飯(連鎖店，到處都有)；
第三味，米粉湯配油豆腐豬肝連。最早源自客家人，用便宜的豬內臟合著米粉煮成一大鍋子，湯鬱濃香，再切一碟連在豬肝旁的瘦肉、油豆腐，淋點醋和辣椒醬，好吃到爆。必吃的店有，蘿媽媽米粉湯（臺北市信義路東門市場內，早上營業），臨江街米粉湯（臺北市通化街夜市）；
第四味，甜不辣（天婦羅）。名稱源自日文音譯，臺灣人改良後做的比日本人做的還好吃。是用魚漿炸成的食物，可以直接吃，但許多店家用蘿蔔、油豆腐同煮，淋上醬後吃，香彌柔口。推薦王記天婦羅（基隆夜市16號攤位，距臺北30分鐘車程），艋舺甜不辣；
美味小吃還有很多，也可以自己多嘗試，所謂冒險尋味是也。如果感覺對了，不要猶疑，都很便宜，先買一小份，吃了它就對了。
