臺灣旅遊必買的名特産：金門貢糖

貢糖。

　　貢糖，顧名思義是先民敬奉朝聖的精品，這種“進貢”之典故雖然如今已無從考證，但貢糖的傳統製作手藝和上乘品質，卻已相沿流長。據了解，貢糖因符合古老風味，又不乏現代口感，使其像歷代貢品一般高貴，足以進獻帝王，因此謂之“貢”。更由於貢糖製作以人力捶搗，須持續不斷“打”，乃諧稱為貢。

　　貢糖起源於花生與麥芽糖的組合，經過烘焙的花生在氣味最濃郁的極佳狀態下，以高比例與純正麥芽糖混合，然後施以人工搗碎、夾纏，再經歷溫揉滲合流淌，最後切塊成形。金門貢糖，隨廈門制餅師傳入小金門，並廣被一般糕餅店製成品茗茶點。

　　小金門由於地理氣候條件，適宜種植一些高粱、花生、芋頭等雜糧，很早以前島上居民，常以所種的雜糧來自製一些別具地方風味的茶點，並佐以好茶來款待來訪親朋好友。花生和糖是製作貢糖的兩大原料。由於金門空氣新鮮，水質冰冽清爽，加上島上風大造成土壤幹沃，所以金門花生粒小紮實，口味較重。