悠遊嘉義小鎮 新港“老鼠糖”找回懷舊美味

　　到新港奉天宮祈福拜媽祖，不能錯過新港在地名産新港飴，這家百年以上的老店走過許多歲月與歷史痕跡，延續下來的是一份百年滋味。

　　新港飴創始時原名“老鼠仔糖”，又名“雙仁潤”，係清光緖十七年間（1891年），民雄莊江厝店小販盧欺頭所創，將已潮濕溶化的馬鈴薯糖，放入剛煮好的麥芽糖內，使花生仁與麥芽糖混合均勻後，在分開後做成頭小尾尖的小塊，由於形如小耗子狀，乃稱之為老鼠糖。後來因覺名字不雅而易名為雙仁潤（蓋取花生剝開內有雙仁之意）。

　　老鼠糖是因為花生仁與麥芽糖混合均勻後，在分開後做成頭小尾尖的小塊，由於形如小耗子狀，所以稱為老鼠糖，顆顆充滿了花生香氣，百年品味令人難忘，走趟金長利回朔歷史時光，帶上傳承五代的美味。（攝影／羅惠文）

　　來源：大臺灣旅遊網