原定於本月初開業的寶島美食城因基礎設施問題將開放時間順延，但這一將地道臺灣小吃引進天津的計劃卻引起了市民極大興趣。昨日，記者先期進入仍在緊張裝修的寶島美食城內部一探究竟。據有關負責人介紹，基礎設施到位後商品可很快準備就緒，預計本月底該美食城就可亮出真容。
天津+臺灣
兩地美食融為一體
“天津的狗不理包子配上臺灣的永和豆漿，兩地美食文化融為一體，這就是我們的特色和理念。”寶島美食城負責人鄭清文接受本報採訪時如是説。據介紹，該美食城位於本市東站後廣場東配樓二層，面積近3000平方米，包括19個臺灣美食小吃攤位、1個燒烤海鮮區及小火鍋、鐵板燒、自助餐、麵包坊、包子鋪、水吧等商鋪，還包含一個220平方米的“臺灣精品超市”。小吃攤位包括來自臺北、高雄、臺南、臺中的臺商，將製作蚵仔煎、滷肉飯、姜母鴨、蚵仔面線、大腸包小腸、肉圓、臭豆腐、新竹米粉、擔仔面等數百種特色臺灣小吃；臺灣精品超市主要銷售煙、酒、茶葉及鳳梨酥等禮品。
昨日記者在美食城看到，裝修工人正在為攤位貼壁紙，並將公共區的座椅搬到指定位置，預計開業後可同時容納約350人同時用餐。“只要基礎設施一到位，商戶馬上可以進駐，本月底就可以正式開業。”據了解，開業後美食城將於每天6至9時提供早餐，其中既有地道臺灣風味，也會提供油條、包子、煎餅等市民熟悉的品種；9時開始供應各式臺灣小吃，冬季營業至24時，夏季延至次日淩晨2時，並根據季節提供不同食品，還將有天津特色吹糖人現場表演等節目。
可自帶食材
讓消費者吃得放心
鄭清文表示，美食城開業後將以平價銷售地道臺灣美食。“我們每種小吃售價約10至25元，每人平均消費預計在30至50元。為保證風味地道，全部調味料都來自臺灣，食材方面也在本地選擇較為上乘的，再從做工、品相方面體現臺灣小吃的特色。”美食城的另一特色，就是可以“自帶食材”。鄭清文説：“我們有一個燒烤海鮮區，每天提供鮮活海鮮；如果顧客自己帶海鮮來，我們也可以收取加工費進行製作，讓消費者享受最實惠的價格。”
食品安全方面，該美食城已建成獨立的檢驗室，設專人就食材、成品、衛生環境、用水等進行檢驗，未來也有望將每日檢驗結果在美食城內公示，讓顧客放心。近幾年，本市在南市食品街等處舉辦過多次臺灣商品展，均取得很好的銷售業績。“展銷時我們每個攤位每天營業額都在萬元以上，保守預計美食城開業後，每個攤位月營業額會在10萬至15萬元。”鄭清文説，“我們的規劃是3至5年內將臺灣美食做到社區，成立中央廚房向社區銷售部配送，並可以提供1.5公里內送貨到府的服務。”
